日常烹飪離不開調(diào)味品，食醋是廚房中必不可少的調(diào)味品之一，加了它不僅能夠給食品增色，提升食物的味道，還可以養(yǎng)生養(yǎng)人，吃對了，既有助于穩(wěn)定血壓，也有利于控制血糖，使我們的身體越來越好!
一、廚房里養(yǎng)人的調(diào)料是食醋
醋是傳統(tǒng)調(diào)味品，主要含有鞣酸、氨基酸、川穹嗪、乳酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有調(diào)節(jié)血液酸堿值、降低血壓、血脂水平的作用，常被人們用來降三高，用食醋拌涼菜，還可提高食物安全性，起到防腐、抑制微生物生長的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，食醋性溫，味酸，無毒，歸人體的胃經(jīng)、肝經(jīng)和大腸經(jīng)，具有殺毒、散瘀、解毒和散水氣的功效，常被用來輔助治療毒蟲叮咬、真菌感染、腮腺炎等病癥。糖尿病患者攝入食醋，有助于延緩腸道吸收葡萄糖，增強胰島素敏感性，穩(wěn)定血糖水平。
除此之外，食醋還具有以下保健作用：
1、開胃
食欲不振或胃口盡失時，適量食用帶酸味的醋能夠激起進食欲望，改善食欲。
2、通便
出現(xiàn)便秘問題時，在水中加些食醋，飲用后可以起到一定的潤腸通便作用。
3、減肥
曾經(jīng)風(fēng)靡的喝醋減肥法，可能與食醋促進機體新陳代謝、防止脂肪在體內(nèi)堆積有關(guān)。但這種減肥法往往是暫時性的，不建議長期采取，以免造成營養(yǎng)失衡，損害健康。
4、止嗝
止不住打嗝時，準(zhǔn)備一小杯食醋，一口氣喝下去即可止住打嗝。
