雞蛋中的營養(yǎng)價(jià)值很高,而且食用方式有很多,多數(shù)家庭都會(huì)購買雞蛋來食用。有些人在購買雞蛋時(shí)會(huì)選擇上面有臟物的,認(rèn)為這樣的雞蛋更加健康,有臟物的雞蛋放入冰箱有可能會(huì)導(dǎo)致交叉?zhèn)魅荆@樣的雞蛋需要清洗后再放入冰箱中嗎?不少人對(duì)于雞蛋的認(rèn)知存在誤區(qū),今天就和大家說一說有關(guān)雞蛋的常見誤區(qū)。
不管雞蛋是否干凈,都不建議將其清洗過后再放入冰箱。因?yàn)殡u蛋的表面有一層霜狀物,就相當(dāng)于“保護(hù)膜”,可以阻止外部的細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。如果將雞蛋表面的這層物質(zhì)清洗掉,雞蛋就有可能受到細(xì)菌侵襲,更容易變質(zhì)。
不過雞蛋表面有臟物,很有可能攜帶了大腸桿菌、沙門氏菌等病菌,直接放到冰箱中可能會(huì)污染冰箱中的其他食物,對(duì)健康造成不良影響。
可以用干凈的抹布將雞蛋表面的污漬擦掉,之后再放入單獨(dú)的盒子中進(jìn)行保存,以免交叉感染。有些雞蛋表面有臟物,有些雞蛋的表面是比較干凈的,如果覺得麻煩,可以直接購買表面非常干凈的雞蛋。雞蛋在購買時(shí)要少買一些,吃完后再買,保證雞蛋的新鮮程度。
1、生吃雞蛋更有營養(yǎng)
不管用哪種烹飪方式,都有可能導(dǎo)致雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)有所流失,因此有些人喜歡吃生雞蛋,而且生雞蛋的口感比較滑嫩,那么生雞蛋真的能吃嗎?