豬油渣是不少人喜愛吃的一種食物，特別是老一輩的人，經(jīng)常會吃點豬油渣，經(jīng)過烹飪后的豬油渣，口感好，很香。豬油渣主要是用肥肉，經(jīng)過小火慢燉，將肥肉中的油提取出來，剩下的肉渣，就是我們常吃的豬油渣。
愛吃豬油渣的人很多，在不少老一輩的人看來，豬油渣是可以補(bǔ)充營養(yǎng)的。但也有不少人說豬油渣不能吃，里面的脂肪量太高，對血管不好，那熬油剩下的豬油渣能吃嗎?
老一輩人愛吃的豬油渣，為何現(xiàn)代人不吃？
老一輩的人都喜歡吃豬油渣，在他們看來這是養(yǎng)身體的，主要是因為老一輩的人，小時候，生活條件不好，吃肉都是一件奢侈的事，那時候的人，基本都不買瘦肉，都是買肥肉。
肥肉可以提煉出油，剩下的豬油渣還能吃，一舉兩得，那個時候沒有其他的營養(yǎng)物，只有肥肉的營養(yǎng)最高的，而經(jīng)過炸的制肉渣，里面的脂肪量比較多，人體食用之后，可以補(bǔ)充營養(yǎng)。
那個時代的人，很少會出現(xiàn)心血管方面的問題，平時的飲食條件很差，所以基本不會出現(xiàn)心血管問題，很多人還會有營養(yǎng)不良的情況，而吃點豬油渣是可以改善血管，幫助身體更好的運作，所以在他們看來就是血管的良藥。
脂肪對身體來說，不僅僅只有壞處，也是有好處的，想要免疫力提高，需要脂肪、蛋白質(zhì)以及各種營養(yǎng)物的支持，所以吃點豬油渣，對身體來說是有利的。
