水果類食物交換表(/份)
| 食物種類 | 質(zhì)量 | 提供能量和營(yíng)養(yǎng)成分 | 食物舉例 | |||
| 能量 | 蛋白質(zhì) | 脂肪 | 碳水化合物 | |||
| (g) | (kcal) | (g) | (g) | (g) | ||
| 水果類（綜合）b | 150 | 90 | 1.0 | 0.6 | 20.0 | 常見(jiàn)新鮮水果（不包括干制、糖漬、罐頭類制品） |
| 柑橘類 | 200 | 90 | 1.7 | 0.6 | 20.0 | 橘子、橙子、柚子、檸檬 |
| 仁果、核果、瓜果 類 | 175 | 90 | 0.8 | 0.4 | 21.0 | 蘋果、梨、桃、李子、杏、櫻桃、甜瓜、西瓜、黃金瓜、哈密瓜等 |
| 漿果類 | 150 | 90 | 1.4 | 0.5 | 20.0 | 葡萄、石榴、柿子、桑椹、草莓、無(wú)花果、獼猴桃等 |
| 棗和熱帶水果類 | 75 | 90 | 1.1 | 1.1 | 18.0 | 各類鮮棗、芒果、荔枝、桂圓、菠蘿、香蕉、榴蓮、火龍果等 |
| 果干類 | 25 | 90 | 0.7 | 0.3 | 19.0 | 葡萄干、杏干、蘋果干等 |
| a.表中給出的每份食品質(zhì)量均為可食部的質(zhì)量。 b.如果難以區(qū)分水果種類（如混合水果），可按照水果類（綜合）的質(zhì)量進(jìn)行搭配。 | ||||||
肉蛋水產(chǎn)品類食物交換表(/份)
| 食物種類 | 質(zhì)量 | 提供能量和營(yíng)養(yǎng)成分 | 食物舉例 | |||
| 能量 | 蛋白質(zhì) | 脂肪 | 碳水化合物 | |||
| (g) | (kcal) | (g) | (g) | (g) | ||
| 畜禽肉類（綜合）b | 50 | 90 | 8.0 | 6.7 | 0.7 | 常見(jiàn)畜禽肉類 |
| 畜肉類（脂肪含量≤5%） | 80 | 90 | 16.0 | 2.1 | 1.3 | 純瘦肉、牛里脊、 羊里脊等 |
| 畜肉類（脂肪含量6%～ 15%） | 60 | 90 | 11.5 | 5.3 | 0.3 | 豬里脊、羊肉(胸脯肉)等 |
| 畜肉類（脂肪含量16%～ 35%） | 30 | 90 | 4.5 | 7.7 | 0.7 | 前臀尖、豬大排、豬肉(硬五花)等 |
| 畜肉類（脂肪含量≥85%） | 10 | 90 | 0.2 | 8.9 | 0.0 | 肥肉、板油等 |
| 禽肉類 | 50 | 90 | 8.8 | 6.0 | 0.7 | 雞、鴨、鵝、火雞等 |
| 蛋類 | 60 | 90 | 7.6 | 6.6 | 1.6 | 雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等 |
| 水產(chǎn)類（綜合） | 90 | 90 | 14.8 | 2.9 | 1.7 | 常見(jiàn)淡水魚，海水魚，蝦、蟹、貝類、海參等 |
| 魚類 | 75 | 90 | 13.7 | 3.2 | 1.0 | 鯉魚、草魚、鰱魚、鳙魚、黃花魚、帶魚、鯧魚、鱸魚等 |
| 蝦蟹貝類 | 115 | 90 | 15.8 | 1.5 | 3.1 | 河蝦、海蝦、河蟹、海蟹、河蚌、蛤蜊、蟶子等 |
| a.表中給出的每份食品質(zhì)量均為可食部的質(zhì)量，必要時(shí)需進(jìn)行換算。 b.如果難以區(qū)分畜禽肉類食物種類（如混合肉），可按照畜禽肉類（綜合）的質(zhì)量進(jìn)行搭配。 內(nèi)臟類（肚、舌、腎、肝、心、肫等）膽固醇含量高，食物營(yíng)養(yǎng)成分差異較大，如換算每份相當(dāng)于70g，換算后需復(fù)核營(yíng)養(yǎng)素的變化是否符合要求。 | ||||||
