喝茶禁忌 愛喝熱茶的人易患食道癌

  人們在新沏好一杯茶后好等幾分鐘再喝,因為《英國醫(yī)學(xué)雜志》網(wǎng)絡(luò)版上的一項新的研究發(fā)現(xiàn),喝過熱(70°C以上)的茶可增加患食道癌的風(fēng)險。這項研究是在伊朗北部進行的,那里的人們每天都喝大量的熱茶。但一篇附隨的社論說,對這一研究發(fā)現(xiàn)不要引起驚慌,只是建議人們在下咽之前要讓食物和飲料稍晾一會。

  世界每年因食道癌死亡的人數(shù)超過500000人,專家指出食道鱗狀細(xì)胞癌是常見的一種食道癌類型。在歐洲和美洲,食道癌的主要發(fā)病原因是吸煙和喝酒,發(fā)病率男性高于女性,但喝熱飲料也被認(rèn)為是一種危險因素。

  戈勒斯坦是伊朗北部一個省,也是世界上食道鱗狀細(xì)胞癌發(fā)病率高的地區(qū)之一,但這一地區(qū)的吸煙和喝酒的人很少,而且女性的食道鱗狀細(xì)胞癌發(fā)病率和男性相似。然而這一地區(qū)有著喝茶的習(xí)慣,所以研究人員著手在這一地區(qū)調(diào)查喝茶習(xí)慣與食道鱗狀細(xì)胞癌危險之間的關(guān)系。

  他們對300名診斷為食道鱗狀細(xì)胞癌的患者和5571名相匹配的健康者的喝茶習(xí)慣進行了研究。這些人幾乎都是喝紅茶,他們一天的平均喝茶量超過一升。比較喝溫茶(65℃以下)和喝熱茶(65~69℃)的人發(fā)現(xiàn),喝熱茶的食道鱗狀細(xì)胞癌發(fā)病率是喝溫茶者的兩倍,而喝過熱茶(70℃以上)者發(fā)病率則增加到8倍。

  同樣,與沏茶后停留4分鐘以上再喝者相比,沏茶后不足兩分鐘就喝的人其危險增加5倍。但喝茶多少與患癌危險沒有關(guān)系。為了縮小報告與實際喝茶溫度之間的誤差,研究人員對同一地區(qū)近50000名居民的實際喝茶溫度作了測量。從不足60℃到超過70℃這個范圍來說,他們所報告的喝茶溫度與實際喝茶的溫度基本一致。

  研究結(jié)果表明,隨著喝熱茶或過熱的茶,患食道鱗狀細(xì)胞癌的危險也明顯增高。

  澳大利亞昆士蘭醫(yī)學(xué)研究所的大衛(wèi)﹒懷特曼在編者按中說,研究結(jié)果給出具有說服力的證據(jù):喝超過70℃的茶會明顯增加患食道鱗狀細(xì)胞癌的危險。

  盡管他指出熱會促進腫瘤發(fā)生的原因還不清楚,還須進一步研究,但他堅持認(rèn)為,熱損傷有可能是上皮癌發(fā)生的一個原因。他強調(diào)說,不要對這一研究結(jié)果驚慌,他們無意損害公眾對喝茶的熱情。他建議在沏好茶以后至少等4分鐘以上再喝,或者一般來講,在下咽以前讓食物和飲料冷卻到不燙手再食用。

  英國的一項研究過去曾報告說,平均溫度在56~60℃有益于健康。研究人員認(rèn)為,告知那些有喝熱茶習(xí)慣的人喝熱茶的危害,有可能會降低食道癌的發(fā)病率。

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