在多種茶中，普洱茶的名氣是比較大的，有的人會買來自己喝，也有的人會買來送給愛茶的親朋喝。但是人紅是非多，關(guān)于它，有“1克熟茶5億霉菌，喝了等于喝臟水”的說法，甚至還有的人聽說普洱茶致癌，這是真的還是假的?還能喝嗎?今天就和大家聊聊熟茶有霉菌是真的嗎能吃嗎，不敢喝的朋友不妨早點(diǎn)看看，事實(shí)或和你想的不一樣。
先要知道熟茶是什么意思?
愛喝茶的人可能就知道了，人工發(fā)酵的是熟茶。普洱茶是有生和熟之分的，沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵的則是生茶。
說它有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，是因?yàn)橹胺街圩釉谖⒉┲刑岬?，他稱它里面含有致癌物黃曲霉素。于是乎，網(wǎng)上就傳出了1克熟茶5億霉菌之類的說法。
1克熟茶5億霉菌?普洱茶中真的有黃曲霉素，存在致癌風(fēng)險(xiǎn)嗎?
他說的這個(gè)研究其實(shí)是在濕倉的儲存條件下進(jìn)行的，文章作者指出檢測用到的樣品，是比較低價(jià)的。但是一般來說，普洱茶是需要干倉儲存的。
對此，我國茶葉學(xué)會名譽(yù)理事長陳宗懋表示，普洱茶中的脂肪和蛋白質(zhì)含量很低，并不是黃曲霉素喜歡的環(huán)境，茶葉中的茶多酚對它也是有抑制作用的。
江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院有專家表示，經(jīng)過檢測可以發(fā)現(xiàn)，一些重發(fā)酵的茶，有滋生霉菌的可能，但并不一定是致病菌，比如普洱茶。
誠然，在它的發(fā)酵期間，確實(shí)會產(chǎn)生一些微生物，比如黑曲霉、青霉，但它們對于人體健康是沒有危害的。黑曲霉反而還會抑制黃曲霉的生長。
由此可見，它并沒有傳說中這么可怕。一般來說，它里面出現(xiàn)黃曲霉素的幾率是很低的。之所以檢測出來了，可能跟用了受到污染的茶葉有關(guān)，或者是檢測方法有誤差。
所以，依舊是可以喝的。不過，大家在選購時(shí)要注意，好不要買價(jià)格過于低的，它可能不是干倉存儲的，也不要買明顯霉變的，再便宜也不要買，或者葉底軟爛，有雜色的，也不建議大家買。
