生活中，人們的應(yīng)酬不斷增多，家庭聚會(huì)、朋友相聚，有時(shí)會(huì)喝一點(diǎn)，關(guān)于喝酒，存在這樣的情況，有些人在酒桌上，就沒有醉過，說千杯不醉一點(diǎn)也不夸張，但是，也存在這樣的情況，有很多人喝一杯竟然就醉了，根本不勝酒力，不由納悶，為什么有人千杯不醉有人一杯就倒?區(qū)別到底在哪里?
千杯不醉、一杯就倒，與體質(zhì)有很大關(guān)系，每個(gè)人體質(zhì)不同，對(duì)于酒精的吸收能力也不同，同樣的白酒、同樣的量，但吸收過程出現(xiàn)異常，會(huì)導(dǎo)致人們的感受也不同。
正常情況下，喝酒后，酒精會(huì)被胃部、小腸吸收，通過肝進(jìn)行代謝分解，在這過程中，需要依賴于乙醇脫氫酶，這種酶可以通過代謝產(chǎn)生乙醛，此時(shí)，還需要乙醛脫氫酶進(jìn)行催化，把乙醛變成了乙酸，乙酸還需要分解成為水分、二氧化碳等，排出體外。
可見，一方面需要肝臟健康，另一方面則需要兩種酶的活性加強(qiáng)。不論是乙醇脫氫酶還是乙醛脫氫酶，一旦缺乏，將會(huì)導(dǎo)致代謝變得紊亂，導(dǎo)致解酒能力下降。反之，這兩種酶活性很強(qiáng)，很豐富，會(huì)加速了解酒能力，提高了身體代謝酒精的速度。因此，這些人即使喝了酒，也不會(huì)感覺到醉意。
相反，當(dāng)這兩種酶，都出現(xiàn)缺失，解酒能力下降，醉意更加強(qiáng)烈。例如，如果是乙醇脫氫酶多，乙醛脫氫酶少，會(huì)導(dǎo)致乙醇可以順利代謝，產(chǎn)生了較多乙醛，但是，乙醛卻不能分解成為乙酸，乙酸堆積在身體中，面部發(fā)紅，頭暈的感覺開始出現(xiàn)。
