白松露菌 具有“白色鉆石”之稱

  白松露菌是一種真菌類,它的營養(yǎng)價值比較高,有很多的人對它并不是很了解,您知道白松露菌有哪些吃法嗎?您知道白松露菌的營養(yǎng)價值嗎?您知道白松露面包怎么做嗎?如果您想知道的話,就請閱讀下面的內(nèi)容。

  白松露菌

  白松露菌的營養(yǎng)價值很高,對人體的有益,能夠補充人體需要的營養(yǎng)成分。

  它的樣子會有點淺棕色或者是棕色的,并且還會有一些白色的細(xì)紋,看起來非常的美麗,就是這樣的一種生物可以讓菜肴更加美味。

  白松露菌(學(xué)名:Tuber magnatum),野生真菌類,松露的一種,于1950年首次被發(fā)現(xiàn),產(chǎn)于意大利,是現(xiàn)時昂貴的食用菌類,只會在每年10月至12月期間,于意大利和克羅地亞北部出現(xiàn),因為稀少而被世人抬舉,通常出現(xiàn)于拍賣會及傳媒頭條新聞。

  由于珍貴,有“白色鉆石”之稱。

  白松露菌可以當(dāng)做事物的調(diào)料,也可以生吃哦,還可以煮著吃。

  歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍饈”,屬于高貴食材之一,特別是法國產(chǎn)的黑松露與意大利產(chǎn)的白松露評價高。

  白松露的味道及氣味被形容為世上獨一無二,事實是,白松露的氣味的確非文筆所能形容??北京金融街麗思卡爾頓酒店意味軒廚師長李偉先生說,白松露有著“只有上帝才知道的芬芳。”

  生長環(huán)境

  松露喜歡堿性的石灰土,土壤粗松且易排水透氣,夏天生長期時需要下雨,需一點水分但不能太多,它也怕春天時下又大又長的雨;

  因為松露無法自己進(jìn)行光合作用來制造生長用的碳水化合物,因此必須和橡樹的根須共生存活,利用橡樹的根須來吸取養(yǎng)分,因此,松露的生長范圍一般都在林木聚集的樹叢間。

  也因此,松露的人工栽培更為不易,如在橡樹根部植上松露菌絲,在七至十年后,幸運的話,就有收成松露的可能。

  過熟的松露會在土里解體腐爛,釋出孢子,發(fā)芽長成菌絲,遇到橡樹根須后產(chǎn)生共生長大。

  由于松露對于生長環(huán)境非常挑剔,只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長,這也是為何松露如此稀有的緣故。

  白松露菌的營養(yǎng)價值

  白松露菌,野生真菌類,松露的一種,近似冬菇、牛肝菌之類,產(chǎn)于意大利,被世人抬舉,只出現(xiàn)于拍賣會及傳媒頭條新聞。

  由于珍貴,有白色鉆石之稱。

  白松露菌是食物的調(diào)味料,要生吃,免煮,因為有用的是白松露菌的香甜味,似蒜頭的濃郁香味,遇火會走味。

  Italy’s white truffle意大利白松露,又稱Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。

  到目前為止,只在意大利和巴爾干半島的克羅地亞發(fā)現(xiàn)過白松露。

白松露 白松露菌 白松露菌的營養(yǎng)價值 
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