7.收汁了，在煮的時候，不宜經(jīng)常的翻動，豆角很容易被翻爛了，。看到豆角水幾乎沒有的時候，就可以把火關(guān)掉了，再加入味精翻幾下，就可以裝盤了。
蕓豆炒肉的做法
方法一
食材明細
白蕓豆適量，豬肉適量，蒜適量，老抽適量，鹽適量，雞精適量，白糖適量，蠔油適量。
1. 先將白蕓豆洗好。
2. 白蕓豆切成絲。
3. 豬肉切成片，蔥、姜切末。
4. 炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。
5. 再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。
6. 放入蕓豆絲翻炒。
7. 加水，以沒過蕓豆為宜，因為蕓豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
8. 炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時候，蕓豆也基本上熟了。
9. 出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味，裝盤即可。
方法二
主料
500g 蕓豆，100g 肉絲。
配料
2g 干辣椒，2g鹽，2g 醬油。
1蕓豆切細絲，肉絲切絲用料酒淀粉腌制，干辣椒切段備用。
2熱鍋熱油爆香肉絲后加蔥花，中間加入鹽和味極限醬油。
3放入蕓豆絲煸炒。
4蕓豆要炒熟才可以吃，所以多炒一會，也可蓋蓋燜一會，不過那樣色彩稍差。
方法三
