2、止咳
靈芝也屬于菇類,可以止咳。因為靈芝可以增加冠狀動脈血流量,降低心肌耗氧量,增強心肌收縮力,對抗動脈粥樣硬化形成,可升高白血球的數(shù)量,有鎮(zhèn)咳、祛痰和平喘的作用。
3、通便
百靈菇可以通便。因為白靈菇含有較全面的氨基酸,其維生素含量也超過一般蔬菜和肉類,具有清熱解熱,理氣化痰,排毒通便之健身功能,對體虛痰多,腹脹易燥等癥有很好的食療功效。
此外,蘑菇也有通便的作用。因為蘑菇所富含的纖維是人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素。
這些纖維可以保持腸內(nèi)水分,吸收余下的膽固醇和糖分,將其排出體外,可幫助宿便排出。
4、抗過敏
金針菇可以抗過敏。金針菇菌柄中含有一種蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病癥。
5、健脾胃
香菇有補肝腎、健脾胃、益智安神的功效。另外,松蘑也有益腸健胃、止痛理氣、強身健體的功效。
推薦2款食譜
紅燒猴頭菇
材料:猴頭菇、豆腐、胡蘿卜、雞蛋、生姜、玉米粉。
做法
1.豆腐切塊;胡蘿卜切片;姜切末備用;猴頭菇洗凈,用冷水泡軟,以手撕成塊狀后,擠干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻后,先放入玉米粉拌勻,再沾裹一層地瓜粉;
2.后,將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中,以大火炸至表面呈金黃色時,撈出瀝油;
3.鍋內(nèi)留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡蘿卜、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬,用小火燒至入味即可。
杏鮑菇扣西蘭花
材料:杏鮑菇200克,西蘭花適量,蔥少許,姜少許,蒜少許,蠔油適量,老抽少許,白糖少許,熟白芝麻少許,鹽適量,雞精少許。
做法
1.杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥姜蒜切末
2.鍋內(nèi)放水,放少許鹽和植物油,水開后焯一下西蘭花,時間不能太久哦,也就30秒的時間
3.另起一鍋,熱鍋放油,油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味,放西蘭花煸炒,加鹽和雞精、高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤
4.鍋內(nèi)重新放油,油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味,放杏鮑菇煸炒
5.加蠔油、老抽、白糖、雞精,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上,撒白芝麻即可。
總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道菇類有哪些功效與作用了嗎?你知道菇類食物怎么吃才能發(fā)揮它們的營養(yǎng)價值了嗎?菇類食物營養(yǎng)豐富,對于養(yǎng)生非常有幫助,大家不妨多吃一些這樣的食物,讓自己遠離疾病的困擾。