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黃豆芽的營養(yǎng)價值 黃豆芽營養(yǎng)知識大全(9)

  黃豆豬手

  材料

  豬手一只,劃開幾道以便入味;黃豆適量,對重量沒概念,全靠手感;蒜、姜、干辣椒少量。

  做法

  1)黃豆洗一下,用涼水泡上,豬蹄鑷去毛,放到鍋里,加水,煮開以后,倒掉血水,再洗凈豬蹄上的浮沫。

  2)豬蹄和黃豆倒入鍋里,加生姜切片三塊,生蒜兩顆切粒,干辣椒量隨喜好而定,大概3-4倍的水,鹽4-5勺(如有人像我一樣,覺得肉類必須做成深色,可加入適量醬油調色),大火煮開,小火慢燉,個人建議燉5個小時左右。

  海帶排骨黃豆湯

  食材主料:排骨200g,干海帶25g,黃豆35g,輔料:鹽適量,姜5g

  步驟1、分別用清水浸泡黃豆和海帶,夏季黃豆泡發(fā)時間約為5~6個小時,海帶約為2~3小時,冬季建議提前一泡發(fā)黃豆。

  步驟2、泡好的海帶光滑無褶皺。

  步驟3、泡好的黃豆?jié)q大,大小與新鮮的差不多。

  步驟4、海帶清洗方法:用手搓揉,如同手洗衣物,可將海帶上的沙塵和雜質洗去。

  步驟5、做海帶結方法:將海帶切成10~15厘米長,2厘米寬的長條(較厚的海帶切15厘米長,用手將海帶條結扣,再兩邊均勻 用力拉直,將結扣打緊即成海帶結。

  步驟6、將排骨焯水后撈起。

  步驟7 、所有處理好的食材均倒入高壓鍋內膽里,裝蓋滿食材的清水。

  步驟8、加少許鹽,關上電壓力鍋蓋和閥,插電30分鐘即可。

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