空心菜的營養(yǎng)價值 空心菜營養(yǎng)豐富宜多吃(2)

  通便防癌

  空心菜中的大量纖維素,可增進(jìn)腸道蠕動,加速排便,對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。

  增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲

  空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜,這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì),防病抗病。此外,空心菜中的葉綠素,可潔齒防齲,潤澤皮膚。

  降低血糖

  紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

  空心菜的藥用價值

  【別名】

  蕹菜、竹葉菜、無心菜、通心菜。

  【成分】

  可食用部分為76%。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白質(zhì)2.2g、脂肪0.3g、膳食纖維1.4g、碳水化合物2.2g、胡蘿卜素1520μg、視黃醇當(dāng)量253μg,硫胺素0.03mg、核黃素0.08mg、尼克酸0.8mg;維生素E1.09mg;鉀243mg、鈉94.3mg、鈣99mg、鎂29mg、鐵2.3mg、錳0.67mg、鋅0.39mg、銅0.1mg、磷38mg,硒1.2μg。藥用成分為治療糖尿病有效的胰島素樣物質(zhì)。

  【注解】

  空心菜為旋花科番薯屬一年生或多年生草本植物,開白色喇叭狀花,因為莖中空,故名“空心菜”。

  原產(chǎn)東亞,主要分布于亞洲溫?zé)釒У貐^(qū),對土壤要求不嚴(yán),適應(yīng)性廣,無論旱地水田,溝邊地角都可栽植,夏季火熱高溫仍能生長,但不耐寒,遇霜莖葉枯死,高溫?zé)o霜地區(qū)可終年栽培。

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