地瓜(8)

  11、紅薯臘腸燜飯

  紅薯屬堿性食品,和很多水果、綠色蔬菜一樣,這是難得的。而一般食物都是酸性的,比如糧食、雞鴨魚(yú)肉等,而人體的PH值為7.34,所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。

  同時(shí)吃紅薯能降低血膽固醇,防止亞健康和心腦血管病等“現(xiàn)代病”。 紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)均衡的保健食品。

  紅薯的不足之處,是缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),用適量的肉類(lèi)搭配煮食,以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不足。 紅薯臘腸燜飯,綿軟香甜,營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。一個(gè)人的時(shí)候,簡(jiǎn)單的這么一鍋,也是不錯(cuò)的一餐。

  材料:紅薯120克、臘腸適量、鹽適量、大米80克、芝麻油適量

  做法:

  準(zhǔn)備好大米、紅薯、臘腸。

  紅薯、臘腸洗凈切小塊備用。

  大米洗凈,倒入飯煲,加入紅薯。

  倒入臘腸,加入適量鹽,拌勻。

  加入適量冷水。

  調(diào)至煮飯檔燜煮。電閘跳開(kāi)后,繼續(xù)燜10分鐘再打開(kāi)。

  淋入芝麻油,拌勻后食用。

  12、小米紅薯粥

  材料:紅薯100克、小米30克、鹽適量、白糖少許

  制作順序:

  將小米倒入鍋中洗凈,漂去殘破、不飽滿(mǎn)顆粒。

  將紅薯表皮削掉,洗凈切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。

  加入少量的食鹽,不可多家,食鹽過(guò)多會(huì)破壞掉紅薯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

  蓋上鍋蓋,先以大火煮開(kāi),然后換成小火慢熬,熬到紅薯充分軟化即可。

  加入白糖,可根據(jù)個(gè)人口味加多或是加少。

  食用價(jià)值:紅薯小米粥具有補(bǔ)氣、通便、潤(rùn)腸的功效,對(duì)于一些啤酒肚、產(chǎn)后無(wú)食欲、術(shù)后、大便干燥患者有很明顯的療效,特別是腸胃功能紊亂者是很好的食療佳品。

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