香菜(13)

  怎樣保存香菜避免營養(yǎng)流失

  1、保鮮法

  1.將香菜洗凈,切成適合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷凍室中。

香菜洗凈,切成適合大小,放在塑料袋里

  用時取出不用解凍,味道不會變壞,香菜也不會壞掉。

  2.用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏。

  每2日換水一次,即可較長時間保存香菜。

  3.將香菜裝入保鮮袋,同時放進(jìn)一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)。

  再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。

  2、晾曬法

怎樣晾曬香菜

  1、帶根的整株香菜洗凈、理齊,在開水鍋里放少許食鹽

  2、再將香菜根部放進(jìn)鍋中浸燙半分鐘左右。

  3、然后把香菜全部浸入水中焯燙10秒鐘,待香菜變綠即取出。

  4、晾涼后用細(xì)鐵絲掛在通風(fēng)處陰干,切忌曝曬。

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