燜扁豆的做法
1.肉切絲，扁豆洗凈去絲，掰成寸斷。
2.鍋里放油，放入姜絲 ，肉絲，蔥花,大料煸炒。至肉絲變色，倒入扁豆煸炒。
3.扁豆煸炒變成翠綠色，放入鹽醬油上色后放入開水(沒過扁豆)改中火，蓋上蓋子悶到湯汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出鍋即可。
排骨燜扁豆角的做法
1、豬排骨洗凈沿骨縫切成排骨塊;扁豆摘好洗凈切段;紅蘿卜切條，蔥切段。
2、炒鍋熱后放橄欖油，下蔥、姜、排骨炒香，放入其他調料炒勻，加水至完全沒過排骨，煮開小火燉50分鐘。
3、放入扁豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉15分鐘，至水收干即可。
溫馨提示
扁豆角確實是一種具有豐富營養(yǎng)的綠色食品。
人們適量地食用扁豆角，能夠強身健體。
喜歡吃扁豆角的朋友可以根據(jù)以上的扁豆角的做法大全來制作扁豆角。需要注意的是，人們一定要把扁豆角煮熟。
便秘能吃扁豆嗎
便秘這種情況在生活中是很常見的，所以便秘患者應該要知道在生活中食用哪種食物可以改善便秘的情況，特別是是對于紅薯、香芋以及扁豆等有助于緩解便秘的食物，大家應該要去了解它的價值。
能吃扁豆。便秘好是通過飲食治療。平時多吃一些富含纖維的食物，芹菜、韭菜、紅薯等，多吃粗糧，多吃蔬菜水果。還有就是每天晚上躺在床上，順時針揉搓肚皮50下，促進腸道的蠕動。再就是早晨起床后堅持喝一杯白開水，清洗一下腸道，是很有必要的。
扁豆富含蛋白質、膳食纖維、B族維生素和維生素C等。此外，扁豆的膳食纖維極高，比芹菜多了3倍多，對緩解便秘、給身體排毒大有好處。吃扁豆一定要煮熟煮透，直到顏色不再翠綠為止，否則會引起食物中毒。如果喜歡吃涼拌扁豆，則要注意放醋、加蒜，以增強解毒作用。
養(yǎng)生專家認為扁豆本身是溫熱性食物(小貼士 :食物簡單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個屬性)溫熱性食物：在藥理上講具有溫中、助陽、散寒等作用，常用于寒性病癥)而部分便秘患者屬于陽虛,氣血虛或者痰濕體質(小貼士 人體簡單分為陰虛體質、陽虛體質、氣血虛體質、痰濕體質、血瘀體質、氣郁體質等六個易患疾病的體質)。
陽虛、氣血虛或者痰濕體質的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物 因此扁豆的溫熱性正可以中和便秘患者體內中的“寒”癥。所以便秘人群可以吃扁豆 等溫熱性的食物。
