這物竟是民間的保命高手

  很多人都不太了解香椿是什么,其實香椿就是人們常說的香椿芽、香樁頭。有些人不太喜歡它,覺得它的味道怪怪的,但它的養(yǎng)生功效可是非常棒的,而且它還是民間的保命高手呢。想知道香椿的營養(yǎng)價值以及香椿的做法嗎?那就一起來看看吧。

  香椿作為一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜,經(jīng)常能在餐桌上看見它的身影,適當(dāng)吃些對身體是很好的。

  香椿,就是椿樹,屬于楝科落葉喬木。據(jù)說,漢代已有栽種,廣植大江南北。早春,香椿樹長出的嫩芽兒,可供食用,菜名香椿,又叫椿頭。

  香椿鮮香味美,營養(yǎng)豐富,是價廉質(zhì)優(yōu)的春天大眾蔬菜。中國是世界上惟一的用香椿作蔬菜用的國家。

香椿鮮香味美,營養(yǎng)豐富,是價廉質(zhì)優(yōu)的春天大眾蔬菜

  種植的品種有兩個類型,一是紫香椿,幼芽兒絳紅色,富光澤,香味濃,油脂含量高;二是綠香椿,幼芽兒綠色,香味較淡,油脂較少。

  香椿因其濃郁的清香、柔嫩的質(zhì)地和豐富的營養(yǎng),曾與荔枝一樣在明清時期作為貢品,深受宮廷貴人的厚愛。

  香椿那嫣紅的葉,油亮的梗,芳香濃郁,風(fēng)味爽口,堪稱席上珍品。香椿入饌,不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴,還具有防病治病的作用,是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品。

  現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,香椿芽兒的維生素含量,比番茄高1倍以上。

  香椿中還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素,居木本蔬菜之冠。此外,還有大量的粗纖維、胡蘿卜素、尼克酸等。

  香椿,作為一味良藥,《唐本草》中就有“葉煮水,可以洗瘡、疥、疽”的記載。明李時珍撰《本草綱目》講:“椿樗,香者為春,即香椿;臭著叫樗,名山樗”。

  又稱:“香椿可以祛風(fēng)解毒,椿葉可生發(fā),樗根祛蛔蟲。”《新修本草》云:“香椿主洗疥瘡,風(fēng)疸。”

  《生生編》認為香椿能“消風(fēng)解毒”;《陸川本草》稱:“香椿健胃,止血,殺蟲,治痢疾。”

  中醫(yī)一般認為,香椿味苦性寒,有清熱解毒、健胃理氣、澀腸止血、殺蟲固精和美容駐顏等功效,對腸炎、痢疾、痔瘡等有輔助治療作用。

  香椿的根皮、種子均可入藥。香椿根皮味苦、澀,性涼,有除熱、燥濕、澀腸、止血、殺蟲的功能,可用于治療久瀉久痢、崩漏帶下、瘡癬等。

  香椿子味辛、苦,性溫,有祛風(fēng)、散寒、止痛的功能,用于治療感冒風(fēng)寒、胃脘疼痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛、疝氣等。

香椿子味辛、苦,性溫,有祛風(fēng)、散寒、止痛的功能

  應(yīng)該提醒的是,香椿為一種“發(fā)物”,多食易誘使痼疾復(fù)發(fā),故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食為妥。又因香椿性偏涼,有慢性腸炎、痢疾者不宜多食。

  民間常用香椿芽兒搗爛取汁敷面,以滋潤肌膚,治療面疾,美容養(yǎng)顏。用香椿芽與大蒜、食鹽適量搗爛外敷,治療瘡癰腫毒效果良好。

  香椿皮可清熱燥濕、涼血止血、治療泄瀉、肛裂、痔瘡下血、腸蛔蟲等。

  驗方

  取鮮香椿葉60~120克,水煎服,能治慢性腸炎、痢疾。

香椿是什么 香椿的做法 香椿的營養(yǎng)價值 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...