青蒜還能促進人體新陳代謝的速度，幫助人們更好的抵抗病菌，提高自身體力。同時，常吃青蒜對于防止腸炎、流感等因環(huán)境而引起的疾病都有極好的防治作用。
所以說，對于一些抵抗力較為低下的人來說，在陽春三月一定要多吃一些青蒜，來幫助我們提高體質，增強抵抗能力。尤其是在流行性感冒泛濫的三月里，我們多吃青蒜也是防止感冒產(chǎn)生的有利因素。
3、保護腸胃健康
“十人九胃”，胃部健康問題是困擾很多人的一個大問題。而造成胃部不適的主要原因便是由于飲食不良習慣而導致。
由于經(jīng)常吃很多米飯會增加腸胃的負擔，另外再加上吃很多糖分類的食物，則易造成胃部中酸過多。
而且為了獲取營養(yǎng)均衡，所以便會補充很多肉類，而這些肉類食物在腸胃中很容易進行發(fā)酵而產(chǎn)生有害人體的氣體，久而久之便會造成腸胃功能降低，使得正常的腸胃機能降低。
通過吃青蒜能有效的刺激腸胃，促進胃液中消化酵素的分泌，從而參與到腸胃對食物的消化作用中，有效緩解腸胃的負擔，幫助食物進行消化和分解。
且還能增強人體對淀粉、蛋白質的吸收，這對于強健腸胃功能發(fā)揮顯著效果。
因此， 對于一些腸胃功能本身不好的人，多吃青蒜是極好的選擇。
二、食用青蒜的禁忌
1、烹飪時間
青蒜炒的時間一定不能太長，因為下鍋時間較長很容易軟爛，從而對青蒜中的營養(yǎng)素造成破壞，使其流失，因此不能達到其養(yǎng)生效果。
所以我們只需等到青蒜下鍋之后大火略微炒至飄出蒜香味即可，這樣才能品嘗到清爽的口感。
2、適宜人群
青蒜雖然具有諸多的防病功效，但是對于一些消化功能不好以及患有眼部疾病的人則不能多吃，否則會造成諸多不適的癥狀出現(xiàn)。
