吃野菜中毒事件屢屢發(fā)生，這不，有報(bào)道稱前陣子就有老兩口吃了某種毒野菜差點(diǎn)出事，還好搶救及時。仔細(xì)想想，吃錯毒野菜的后果實(shí)在是太危險(xiǎn)了，在吃之前一定要搞清楚它到底有沒有毒性。想知道野菜的種類以及野菜的吃法嗎?那就一起來看看吧。
野菜雖美味，但不是所有野菜都能吃，其中不乏一些含有劇毒的野菜，所以大家千萬要謹(jǐn)慎，別為了一時貪吃釀大禍。
平時能看見不少健身市民會摘路邊一種植物的嫩葉，好事一問，原來是種野菜，可以炒雞蛋吃~不少人都喜歡在戶外摘野菜，或生吃蘸醬，或水煮、油炒。
但野菜也不能亂吃，這兩天大連這老兩口就吃出了毛病。上周末王阿姨和老伴兒外出踏青，看到路邊有野芹菜，忍不住摘了兩把帶回家做涼拌菜。
吃后不久，就出現(xiàn)了舌頭及口周麻木，面部和下肢麻木的癥狀，并且伴有心慌、輕度的頭暈惡心，老兩口連忙趕到醫(yī)院。經(jīng)緊急住院治療后，老兩口才撿回了命。
野芹菜是啥
野芹菜又被稱為毒芹，葉像芹菜葉，全棵有毒。
全草有毒
毒芹毒素有劇毒，貓灌胃的死量為7mg/kg。以根莖毒。常發(fā)生毒芹中毒，造成牲畜死亡。毒芹中毒在人和動物的癥狀基本相同，有惡心、擴(kuò)瞳、昏迷、痙攣，因窒息而。
牛中毒后還有全身發(fā)抖、脈速、腹脹、口吐泡沫、尿頻、肌顫、知覺缺失，嚴(yán)重者15～20分鐘內(nèi)倒斃。豬有呼吸速迫，右側(cè)橫臥、麻痹，1～2日死亡。小孩誤服毒芹可致死，牛、馬等大牧畜的致死量為200～300g，羊?yàn)?0～80g。
根的煎劑(根：水=1：3)對兔、蛙、豚鼠的致死量分別為6.7，13.3～16.7、26.7～30g/kg。芹分家芹(人工栽種食用芹菜)和野生芹菜兩大類，有些野生芹有毒，不能食用，常見的是：毒參(Conium maculatum L.)和毒芹(Cicufa virosa L.)。
毒芹的成分主要為毒芹堿，毒芹堿是一種生物堿，為強(qiáng)堿性，具有特殊刺激性鼠尿臭味，主要麻痹運(yùn)動神經(jīng)，對延腦中樞亦具有抑制作用。
哪些野菜可以吃
市民都喜好上山挖個野菜。大連的野菜有60多種，經(jīng)有關(guān)專家的分析表明，野菜幾乎都含有維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)成分，并且有的含量較高。小編給大家介紹幾種在常見的可食用野菜。
曲麻菜吃法
開花前采挖全草，洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食用。
功效
味苦、性寒，有清熱解毒之功?？芍委煾鞣N癰腫、瘡毒。對青少年防治青春痘有特殊功效。
苦脈菜吃法
開花前采挖全草，洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食用。
功效
清熱解毒，排膿，止痛?？芍侮@尾炎、腸炎、痢疾、各種化膿性炎癥、吐血、頭痛、牙痛、胸腹痛、黃水瘡、痔瘡。
