牛肝菌是不是感覺名字有點熟悉,要記住牛肝菌可不是牛肝哦,它是一種可食用的菌類,還有一定能夠的藥用價值呢。而且它還含有豐富的營養(yǎng)價值哦,那么什么是牛肝菌,牛肝菌的營養(yǎng)價值有哪些,怎么制作牛肝菌好吃呢?今天我們就一起來了解一下吧!
什么是牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱,是野生而可以食用的菇菌類,其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外,大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。
其中白牛感覺味道十分美味鮮嫩,營養(yǎng)豐富。這種白牛感覺菌體相對較大,柄粗壯,食味香甜可口。是世界上很的使用菌類。在歐洲一些國家也有食用這類菌類的習慣。有做成腌制品或者切片干燥做很獨立小包裝。
牛肝菌的形狀是半球形,是光滑的淡裸色,色白,有獨特的醬香味,還可入藥。是極富有美味的營養(yǎng)野生菌類之一。在歐美以及日本等國家深受歡迎??梢娕8尉挠绊懥χ畯V。
牛肝菌的營養(yǎng)價值
1.增強免疫力
牛肝菌是珍稀菌類,香味獨特、營養(yǎng)豐富,有防病治病、強身健體的功能。
2.抗菌抗癌
牛肝菌其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用,對肉瘤S-180的抑制率為100%,對艾氏腹水癌的抑制率為90%,同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我國遠銷歐美的食用菌。
3.補血益氣
中醫(yī)認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。該菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提氣。
牛肝菌富含人體必需的多種氨基酸,可藥用,還可以治療手足麻木,腰腿疼痛等等,對已婦女的白帶異常和不孕癥也有著很大的功效。
其中白牛肝菌是藥食兼?zhèn)涞恼淦?。?jīng)常使用可明顯提高身體抗病機能,改善體內循環(huán)。下面給大家簡單介紹幾個使用方法。