關(guān)于抗癌，是很好多人都比較在意的事情，我們知道很多抗癌的食物，洋蔥就是其中之一，但是，吃洋蔥抗癌也有講究，如果您不小心吃錯了，那么，很有可能還會致癌，下面我們就一起來了解一下，洋蔥怎么吃抗癌?洋蔥的功效，以及吃生洋蔥注意事項。
洋蔥怎么吃抗癌
紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜。常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養(yǎng)更好一些。
炒焦一點，風味更濃。洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果，慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是：鍋里倒一點油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。
生洋蔥帶出清涼感。生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有抗癌等優(yōu)秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。
一種吃法還會致癌
雖然洋蔥抗癌是事實，但如果烹飪方法不當?shù)脑?，還有可能致癌!所以愛吃洋蔥的你們，可要小心啦!洋蔥若經(jīng)高溫油炸方式烹飪時，可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)——丙烯酰胺。
這種物質(zhì)在溫度高于150度時就會生成，而且隨著溫度的升高，它的含量越多。所以要想發(fā)揮洋蔥的養(yǎng)生功效，不建議選擇油炸、燒烤哦!
那么，洋蔥除了能夠抗癌之外，對人的身體還有其他特別好的功效，下面我們一起來了解一下吧!
洋蔥的功效
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
