冬瓜的營養(yǎng)價值 冬瓜這樣做更好吃

  說到冬瓜大家一定很熟悉吧,一般在菜市場或者超市都是有的賣的。冬瓜家常菜的做法有:東瓜湯、冬瓜燒肉等。那么大家知道冬瓜的功效與作用嗎。冬瓜的營養(yǎng)價值有哪些呢?不知道沒關系,小編這就給大家解答嘍,請看下文吧。

  冬瓜的營養(yǎng)價值

  冬瓜子種子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同屬植物Benincasa ccrifera種子的脂肪油中含亞油酸62.3%,油酸21.9%,飽和脂肪酸15.6%,種子中并分離出少量腺嘌呤,胡蘆巴堿等。

  冬瓜子含有豐富的蛋白質,脂肪,脲酶,皂苷B族維生素等。冬瓜子所含脂肪主要為不飽和脂肪酸,其中主要成分也是亞油酸,它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂,有助于防治冠心病。

  冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質,是潤澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤,皮膚細嫩柔潤,頭發(fā)烏黑光亮。

  現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn),冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分,這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量,對防治心血管疾病有積極意義。

  另外,冬瓜子還可以促進人體的免疫功能。

  冬瓜的功效與作用

  免疫促進作用

  冬瓜子熱水提取后,經透析得透析內液,此液對小鼠淋巴細胞的致絲裂活性呈濃度依賴性。透析內液為B細胞致絲裂劑,有PBA(無性系B細胞激活劑)活性及佐劑活性,使PFC(寬斑形成細胞)數(shù)顯著增高,呈現(xiàn)免疫促進作用。

  對胰蛋白酶的抑制作用

  從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑,得到4個具有抑制胰蛋白酶活力的組分,其中兩個組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。

  保健、抗衰老

  冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。

  利濕

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