毛豆怎么炒好吃 毛豆還有這些功效

  毛豆是我們大家常見的一種蔬菜了,它的外殼的綠色的內(nèi)肉也是綠色的。毛豆家常菜的做法有:毛豆炒雞蛋、毛豆炒豆腐、毛豆炒青椒等。那么毛豆怎么炒才好吃呢?毛豆的營養(yǎng)價值有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。

  毛豆怎么炒好吃

  1、洗凈毛豆,去掉上面的白色筋膜。

  2、鍋燒熱后,倒入適量的油,加入蒜米,尖椒爆香。

  3、倒入洗好的毛豆翻炒。

倒入洗好的毛豆翻炒

  4、炒一會,加入小半碗水稍微煮下。

  5、水收到一半時加入青椒塊。

  6、再加調(diào)料,味精,鹽,即可出鍋咯。

  毛豆的營養(yǎng)價值

  鎂

  毛豆中的鎂含量為每百克70毫克,也遠遠高于其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、蕓豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護骨骼生長和神經(jīng)肌肉的興奮性。

  維生素C

  毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克,位居鮮豆類蔬菜之首。

  食物纖維

  毛豆含有豐富的食物纖維,每百克中達4.0克,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低。

毛豆含有豐富的食物纖維,每百克中達4.0克,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低

  大豆異黃酮

  毛豆中還含有微量的生物活性物質(zhì)黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,對維護女性健康、改善更年期不適非常重要。

  卵磷脂

  毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。

  脂肪

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