大蒜是生活中一種必不可少的調(diào)味品,它對我們?nèi)梭w的功效有很多,起到很好的作用,而且大蒜的吃法有很多,但是我們要注意一些大蒜的禁忌,有些人是不能吃大蒜的,下面就讓我們一起來看看吧,
大蒜的功效
1、保護心血管作用,大蒜中的富含礦物質(zhì),維生素,和微量元素,其中就可以起到通透血管的作用,能夠清楚血管內(nèi)多余的脂肪,保持血管的彈性,有研究表示,吃大蒜的人他的心血管死亡率小于沒吃的人,所以吃大蒜能夠預(yù)防心血管疾病。
2、抗衰老的作用,大蒜中有類似于維生素C和維生素E的物質(zhì),他們可以起到抗氧化的作用,經(jīng)常吃大蒜的人,可以防衰老,起到一個延緩衰老的作用,而且大蒜對皮膚很好,所以還可以有一定美容的功效。
3、大蒜有抗疲勞的作用,有研究發(fā)現(xiàn),在身體疲憊的時候,豬肉和大蒜的結(jié)合可以緩解身體的疲勞,因為豬肉中的維生素b1,和大蒜中的大蒜素集合,能夠很好的消除疲勞,使身心得到改善。
4、改善糖代謝作用,生食大蒜能提高正常人葡萄糖耐量,可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度,從而降低血糖水平。
1、眼病患者,長期、大量吃蒜,對眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”,蒜味辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多,尤其是有眼病的人,在治療時必須忌掉辛辣食物。
2、虛弱有熱者,古人認為多食蒜會耗散人的氣,同時也耗散人的血,《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
3、肝病患者,很多人用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”,大蒜性熱,能助火;味辛,剌激性強。肝有內(nèi)火者如果食用,肝火會更旺,時間久了當然會造成損傷。
4、脾虛腹瀉患者,生大蒜的的刺激性很強,平常少吃點是可以促消化,但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜,強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。