芹菜是很常見的蔬菜了，很多人喜歡用芹菜當(dāng)配菜，經(jīng)常吃芹菜對我們的身體有非常好的功效，生活中芹菜的做法有很多，家里面的餐桌上經(jīng)常會出現(xiàn)芹菜，不過芹菜雖好食用時(shí)也要多注意，芹菜不能和什么一起吃?下面會有詳細(xì)的解答。
1、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜的含鐵量是蔬菜中比較高的，經(jīng)常吃芹菜可以緩解因?yàn)槿辫F導(dǎo)致的貧血，在經(jīng)期的女性應(yīng)該多吃一點(diǎn)芹菜，它的滋補(bǔ)效果很不錯(cuò)，食用之后可以改善我們面色慘白，皮膚無光澤的情況。
2、清熱解毒
在寒冷干燥的冬天，大多數(shù)人都會感覺到口干舌燥，身體出現(xiàn)不適，或是異常的煩躁，這個(gè)時(shí)候我們可以經(jīng)常吃些芹菜，能夠有效的清熱解毒對于緩解一些不適的癥狀有很好的功效。
3、補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣
芹菜鐵含量和鈣含量也很多，經(jīng)常吃芹菜可以幫助我們補(bǔ)鐵和補(bǔ)鈣，對人身體比較虛弱的人來說有很不錯(cuò)的效果。比較適合正在發(fā)育的兒童，和哺乳期的婦女食用，多吃芹菜能可幫助我們增加身體的鈣含量和鐵含量。
4、緩解痛風(fēng)
芹菜水分多，而且沒有嘌呤成分，是適合痛風(fēng)患者的良好食物。而且，芹菜屬于良性的食物，能夠幫助痛風(fēng)患者達(dá)到清熱利水的作用，有助于尿酸的排放。以及，芹菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素，適合痛風(fēng)患者的病情，對緩解痛風(fēng)病人的癥狀有作用。
5、減肥降脂
芹菜含有刺激體內(nèi)脂肪消耗的化學(xué)物質(zhì)，再加上其富含粗纖維，利于排泄糞便，從而減少脂肪和膽固醇的吸收，因而有較好的減肥效果。
6、調(diào)體液平衡
芹菜中富含調(diào)整體液平衡的鉀。
7、保護(hù)心血管
芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護(hù)心血管和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
芹菜的做法
腰果百合炒芹菜
芹菜300 g、腰果50 g、百合10 g、鹽適量、蔥適量、水淀粉適量
1、百合提前浸泡半天。
2、挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。
3、西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉。
