竹筍是常見的一種食物，它具有很多功效，吃了對人體有很多好處。它的營養(yǎng)價值比較高可以為身體提供活動需要的物質(zhì)。在平時竹筍的做法有很多，大家都比較喜歡。不過竹筍不能和什么一起吃知道嗎?下面一起了解一下竹筍吧。
1、健脾開胃
竹筍中含有一種含氮物質(zhì)，這個是竹筍會有清香味道的主要原因，它和多種食物一起烹飪都會有比較清香的味道，可以溶于湯汁中，會讓菜肴看起來更有食欲，吃起來也更美味。是一種有利于食品的攝入，開胃、促消化的物質(zhì)。
2、美容養(yǎng)顏
竹筍中含有人體需要的多種物質(zhì)，像是維生素，氨基酸，蛋白質(zhì)和一些微量元素，吃竹筍對于保持面部皮膚細(xì)膩有也不錯的效果。而且，竹筍中有較多的纖維，可以增加我們面部肌肉緊致，能讓血液循環(huán)的更快，是一種不錯的美容食品。
3、減肥瘦身
竹筍的熱量非常低，是一種很適合減肥人群食用的食物。竹筍中含有豐富的纖維成分，食用竹筍之后身體中的油脂會被竹筍中的纖維吸附，隨著廢物排出體外，這個就會減少身體對油脂的吸收，從而做到減肥的效果。
4、排除毒素
竹筍中富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動，減少致癌毒素在腸道內(nèi)的停留時間。
5、潤腸通便
竹筍性寒通利，含有的植物纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，有利于糞便排出，能用于治療便秘，和預(yù)防結(jié)腸癌。
6、降低“三高”
竹筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹筍中含有的鉀非常豐富，能調(diào)節(jié)血壓，對于保持血壓健康非常有幫助。還有，竹筍中富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動，加速膽固醇的代謝，能降低血中膽固醇。
7、防消化道腫癌
腸道中的大腸桿菌可以把竹筍中含的纖維素合成人體所需的維生素，還能和腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外。因此吃竹筍對于消化道腫癌有一定的預(yù)防作用。但是，有嚴(yán)重胃出血者及有食道靜脈曲張者則應(yīng)慎食竹筍。
竹筍的做法
臘肉
食材
臘肉、竹筍、青蒜、干辣椒、蔥姜蒜
制作步驟
1、臘肉切小片，竹筍切片，青蒜切斷，蔥姜蒜切斷備用;
2、燒開水把竹筍焯一下，撈起來瀝干水備用;
3、坐鍋點火，不用放油，把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒;
