胡蘿卜是一種很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，生活中適當?shù)某砸稽c胡蘿卜可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質，生活中胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們 知道食用胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.預防夜盲癥
平時多吃一點胡蘿卜可以幫助我們有效的預防夜盲癥的出現(xiàn)，人們之所以會出現(xiàn)夜盲癥，是由于人體缺乏維生素A所導致的，而胡蘿卜中含有豐富的維生素A，進入機體后，胡蘿卜素有50%可轉化為維生素A，所以說多吃胡蘿卜可以幫助我們起到明目的作用。
2.預防便秘
平時多吃一點胡蘿卜可以幫助預防便秘，胡蘿卜會有這樣的功效，主要是因為它本身含有很豐富的植物纖維，我們要知道這個物質一般不會被身體吸收，可以促進腸道蠕動，是腸道當中的“充盈物質”，能夠幫助我們排出身體中的廢棄物，達到防便秘的作用。
3.潤滑皮膚
女性朋友在平時應該 多吃一點胡蘿卜，我們要知道胡蘿卜對于皮膚是有很多的好處的，它可以幫助我們潤滑皮膚。這它會有這樣的功效，主要是因為胡蘿卜能夠給機體補充維生素A，維生素A是脂溶性維生素，能夠幫助我們保護皮膚，進而起到預防皮膚干燥和脫皮的情況。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
一、醬燒胡蘿卜
醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花
2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁
3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒
4、加入調制好的醬汁翻炒
5、添加適量的水，開大火燜煮20分鐘
6、待胡蘿卜軟熟即可出鍋
