金針菇是一種很常見的食物，因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富多數(shù)的人都非常的喜歡，金針菇本身具有很多的功效，它能夠促進(jìn)智力發(fā)育，還可以提高免疫力。金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
促進(jìn)智力發(fā)育
金針菇是很常見的一種食物，它含有18種氨基酸，在這其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類，這個物質(zhì)能夠為我們的大腦補(bǔ)充營養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育、提高記憶力。還有金針菇中的鋅含量也較高，鋅影響大腦發(fā)育和智力。
降低膽固醇
經(jīng)常吃金針菇能夠幫助我們降低體內(nèi)膽固醇的含量，金針菇富含膳食纖維，這個物質(zhì)可以幫助人們刺激腸壁蠕動，促進(jìn)加速新陳代謝，還可以減少廢棄物在腸道內(nèi)的停留時間，預(yù)防便秘及腸癌，多吃金針菇能夠降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動脈粥樣硬化。
抑制癌細(xì)胞
金針菇中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它含有多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì)，到了身體中能夠提高人體免疫功能，它還可以增加白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的數(shù)量，常吃金針菇可以增加特異性抗體生成，調(diào)動人體內(nèi)在抗癌能力，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
提高免疫力
金針菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。
預(yù)防便秘
金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進(jìn)腸壁不斷蠕動，有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間，預(yù)防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
減輕體重
金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營養(yǎng)成分豐富，非常適合減肥長期食用。
預(yù)防過敏
金針菇菌干中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預(yù)防濕疹、鼻炎及哮喘等過敏癥狀。
金針菇的做法
牛肉金針菇卷
