金針菇是一種比較常見的菌類食物，它的做法非常多，做出的菜式都非常的美味，生活中適當(dāng)?shù)某越疳樄侥軌驗(yàn)樯眢w帶來很多比較好的功效，特別是減肥的人可以多吃金針菇，不過我們要知道金針菇是有禁忌的，感興趣的朋友一定要繼續(xù)看哦。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
常吃金針菇能夠幫助人們預(yù)防便秘，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的膳食纖維，膳食纖維這個(gè)物質(zhì)有助于腸道蠕動(dòng)，同時(shí)還能幫助鎖住水分，能夠幫助人體潤滑腸道，幫助預(yù)防便秘。吃金針菇對人體的腸胃比較好。
2、金針菇有助于減輕體重
金針菇中的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，它含有的碳水化合物含量也沒有很高，僅為6克，對于減肥的人可以說是很好的食物，金針菇膳食纖維含量豐富，這個(gè)物質(zhì)能夠幫助人們增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強(qiáng)免疫力
金針菇是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有的蛋白質(zhì)量豐富，并且礦物質(zhì)和維生素含量也不少，它們都能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充需要的能量，可以對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白，它能夠抗菌消炎，可以提高免疫力，預(yù)防濕疹，過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補(bǔ)充腦部營養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會(huì)引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
燒烤金針菇
1、將金針菇洗干凈后用大長棒子串在一起，多串幾根。
