紅薯是很常見的一種食物，因?yàn)樗鹋纯煽诙鄶?shù)的人都非常喜歡，常吃紅薯能夠?yàn)樯眢w帶來很多比較好的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以起到抗癌的效果。紅薯的做法有很多，它能夠做成多種美味的食物，人們吃紅薯也有禁忌，下面就一起看吧。
1.預(yù)防便秘
總是出現(xiàn)便秘的人，在平時要多吃一點(diǎn)紅薯，紅薯可以說是一種非常好的潤腸便秘的食物，它會有這樣的功效，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有豐富的膳食纖維，有研究顯示，紅薯中所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，這個物質(zhì)能夠幫助人們加快消化道蠕動，進(jìn)而有助于排便。
2.保護(hù)眼睛
紅薯是一種很有營養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有人體需要的胡蘿卜素，這個物質(zhì)到了我們的身體中會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，所以說常吃紅薯能夠?yàn)槿梭w提供豐富的維生素A，它對于維持人體正常的視覺功能十分有幫助，紅薯還可以幫助人們預(yù)防夜盲癥。
3.有益心臟
多吃一點(diǎn)紅薯對心臟非常好，在紅薯富含胡蘿卜素以及維生素之外，也含有豐富的鉀元素以及的葉酸，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠保護(hù)人們的心血管，其中鉀元素有助于人體保持體液酸堿性，紅薯中的物質(zhì)可以維持血壓和心臟功能，所以，常吃紅薯對于心血管疾病的預(yù)防是不錯的。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因?yàn)樗菍儆诘矸垲愂澄?，?yīng)該會增肥才是，而實(shí)際并非如此，紅薯其實(shí)是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實(shí)很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當(dāng)中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
紅薯的做法
1、紅薯餅
材料：紅薯、雞蛋、面粉、白糖
做法：先把紅薯蒸熟，然后放入碗中弄成紅薯泥，加入白糖、面粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，后壓平，家里有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。
2、拔絲紅薯
材料：紅薯、白糖、醋、油
