大蒜是很常見的一種蔬菜，人們都喜歡把它當(dāng)中調(diào)味品，大蒜本身具有很多比較好的功效，它能夠促進食物消化，還可以預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)。大蒜的做法有很多，它除了可以當(dāng)做調(diào)味品，還能夠做成美味的食物，吃大蒜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
殺菌
適當(dāng)?shù)某源笏饽軌驇椭藗儦⒕?，大蒜中含有的大蒜素是天然光皮抗菌素，這個物質(zhì)具有很強的殺菌效果，能夠抑制和殺滅多種球菌;大蒜素還可以幫助人體殺滅蟯蟲、鉤蟲、滴蟲等寄生蟲和致病真菌，所以在平時生吃大蒜能夠預(yù)防腸道疾病的效果。
保護肝臟
大蒜中含有多種抗氧化劑，是天然的自由基清除劑，避免肝臟細胞膜層結(jié)構(gòu)因自由基的脂質(zhì)氧化作用而受到損傷，對肝炎等肝臟疾病有較好的調(diào)養(yǎng)作用。
降血糖
加拿大有研究人員發(fā)現(xiàn)，大蒜中的大蒜素和含硫化合物能夠阻止肝臟對胰島素的干擾，使得血液中胰島素水平增加，從而提高人體對葡萄糖的吸收，降低體內(nèi)血糖水平。
大蒜的做法
一，大蒜燜雞
材料：生雞1只，大蒜若干，姜片少許，鹽、老抽、生抽、酒、糖各適量。
