山藥是很常見的一種蔬菜,因為營養(yǎng)物質(zhì)豐富,多數(shù)的人都非常喜歡,常吃山藥能夠為身體帶來很多比較好的功效,它可以為身體補充營養(yǎng),還能夠促進消化。山藥的做法有很多,可以炒著吃,還能夠煲湯喝,吃山藥的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
山藥是一種很有營養(yǎng)的蔬菜,要知道它的熱量和碳水化合物,只有紅薯的一半左右,本身也不含有脂肪,蛋白質(zhì)含量較紅薯高。要知道山藥主要的成分是淀粉,它當中的一些物質(zhì)會轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精,糊精可以幫助消化,對身體比較好。
在山藥中含有多種微量元素,這些微量元素都是我們身體需要的,特別是它含有的非常高;它它營養(yǎng)物質(zhì)會比紅薯高很多,要知道紅薯中含維生素種類和數(shù)量較少,并且它當中也沒有維生素B12、維生素K、維生素P等建議可以常吃山藥。
要知道山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。在山藥中含有能夠分解淀粉的淀粉糖化酶,它的含量可以說是蘿卜中含量的3倍,人們在出現(xiàn)了腹脹之后,適當?shù)某砸稽c山藥,能夠有效的促進消化,還可以幫助人們?nèi)コ贿m癥狀。
山藥具有很強黏度的物質(zhì)基礎是糖和蛋白質(zhì)的復合體-一種被稱為黏蛋白的物質(zhì),這種物質(zhì)可以防止黏膜損傷,并且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁,預防胃潰瘍和胃炎。
山藥含有皂甙、膽堿等多種成分。皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯,對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。膽堿是與學習記憶有關的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎。
山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源,也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
山藥的做法
山藥玉米粒炒雞丁
主料
山藥(250克)、玉米(150克)、雞胸肉(250克)
調(diào)料
豆瓣醬(1茶匙)、砂糖(1茶匙)、鹽(1茶匙)
做法
1.把材料準備好。
2.雞胸肉洗凈,去皮,切丁,并加入小許食用油拌勻。
3.玉米洗干凈,掰出玉米粒。