銀耳是大家都吃過(guò)的食物，它也被人們稱(chēng)為白木耳，是非常常見(jiàn)的一種食物，并且還有菌中之冠的美稱(chēng)。那么常吃銀耳的人，知道它的功效有什么嗎?關(guān)于銀耳的做法有很多，可以炒著吃，也能夠煲湯喝，一些人不適合吃銀耳，它的禁忌有什么?
1.平補(bǔ)身體：在平時(shí)適當(dāng)?shù)某糟y耳能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，主要是在銀耳里面含有比較多的蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸等物質(zhì)，并且它本身是性平的屬性，有一些陰虛火旺，無(wú)法承受溫補(bǔ)食材的人，吃銀耳能夠起到滋補(bǔ)身體的效果。
2.增強(qiáng)免疫：有一些研究顯示，銀耳當(dāng)中含有比較多的銀耳多糖，這種物質(zhì)能夠提高機(jī)體吞噬細(xì)胞的吞噬能力，并且它里面的物質(zhì)，還可以有效的增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，對(duì)我們的身體非常好，吃銀耳能夠起到增強(qiáng)免疫的作用。
3.抗腫瘤：很多人應(yīng)該不知道，銀耳能夠起到抗癌的效果，主要是因?yàn)樗锩婧械逆咦佣嗵悄軌蛴行У囊种颇[瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，銀耳里面的物質(zhì)，對(duì)于環(huán)磷酰胺所致的白細(xì)胞數(shù)減少有一定的促進(jìn)恢復(fù)作用，所以經(jīng)常吃銀耳可以預(yù)防腫瘤的作用。
4.保護(hù)肝臟：保肝作用主要體現(xiàn)在，銀耳多糖可以增加肝細(xì)胞內(nèi)粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和糖原的含量，因而其可以促進(jìn)肝細(xì)胞的增長(zhǎng)，起到護(hù)肝的作用。
5.潤(rùn)肺養(yǎng)顏：因而當(dāng)中含有天然的特性膠質(zhì)，對(duì)于肌膚有滋潤(rùn)的作用，此外，銀耳中的膳食纖維還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可幫助排除機(jī)體毒素，起到潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。
銀耳的做法
乳鴿瘦肉銀耳湯
原料：乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個(gè)。
做法：將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河，洗凈。銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗凈。把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時(shí)，放入銀耳再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。
功效：此湯具有滋養(yǎng)和血，滋補(bǔ)溫和的作用。
雪梨銀耳湯
原料：雪梨1只、水發(fā)銀耳30克、貝母5克、白糖適量。
