具體做法
1、黃瓜清洗干凈后，切開(kāi)先切去瓜瓤，再切成段狀，然后放入開(kāi)水中打一個(gè)滾撈出瀝干水分。
2、辣椒清洗干凈后切成絲狀。辣椒切好后和黃瓜段一起碼入盤(pán)子中。
3、鍋中倒入花椒油，再加入蔥、姜、辣椒爆出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖調(diào)成味汁。
4、將調(diào)好的味汁澆在黃瓜段和辣椒絲上拌勻裝盤(pán)即可。這道菜吃起來(lái)非常的味道鮮美，而且制作方便。
翠玉黃瓜
準(zhǔn)備食材：小黃瓜800克，蝦米50克，大蒜5粒，紅辣椒2克，食鹽1小勺，醬油1湯匙，白糖3湯匙，白醋3湯匙，香油2小勺，食用油適量。
具體做法
1、蝦米沖洗干凈，瀝干水分;大蒜切末;紅辣椒去籽后切成絲狀;小黃瓜清洗干凈后像削蘋(píng)果皮一樣轉(zhuǎn)圈將黃瓜皮削出(當(dāng)然要削的厚些)，瓜瓤除去不用。
2、鍋中倒入食用油，油熱后放入大蒜、紅辣椒和蝦米爆香后熄火。然后澆在削好的黃瓜皮上，再加入食鹽、醬油、白糖和白醋調(diào)味并翻拌均勻。
3、淋上香油拌勻，放置大約2個(gè)小時(shí)，食材入味后即可食用。
1、不宜加堿或高熱煮后食用：黃瓜當(dāng)中含有豐富的維生素C，如果在烹飪的時(shí)候加堿或者經(jīng)過(guò)高熱煮后食用，其中的維生素C已經(jīng)完全被破壞，黃瓜當(dāng)中的維生素C營(yíng)養(yǎng)成分消失殆盡，對(duì)人體起不到任何的功效，并且其口感也會(huì)變差。
2、不宜棄汁制餡食用：黃瓜當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分基本上都是存在于黃瓜汁當(dāng)中，如果你要做餡的話(huà)，可以將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用，這樣不僅不會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且黃瓜汁還能起到清爽腸胃的作用呢。
3、不宜生食不潔黃瓜：如果要生食不潔黃瓜的話(huà)，上面會(huì)有很多殘余的農(nóng)藥及其化學(xué)藥物，會(huì)進(jìn)入人體中，對(duì)人體的健康會(huì)產(chǎn)生一定的危害，所以當(dāng)你要生食黃瓜的時(shí)候，一定要清洗干凈，好用鹽水浸泡，有利于消除黃瓜上面的農(nóng)藥。
4、不宜多食偏食：很多減肥瘦身的美眉們總是喜歡把黃瓜當(dāng)水果生吃，其實(shí)這是不對(duì)的，據(jù)專(zhuān)家建議黃瓜不宜食用過(guò)多，這是因?yàn)閱纬渣S瓜并不能提供機(jī)體較為充分的營(yíng)養(yǎng)成分，如果長(zhǎng)期食用黃瓜，則會(huì)導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)不良，容易引起貧血等病癥，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。
結(jié)語(yǔ)：很多人知道吃黃瓜對(duì)身體好，但是讓他說(shuō)具體的好處也說(shuō)不出來(lái)，現(xiàn)在是不是對(duì)黃瓜的好處有了明確的認(rèn)知。生活中大家可以常吃黃瓜，黃瓜能為身體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可以做成很多美味的食物。
