韭菜是我們生活中很常見(jiàn)的一種蔬菜，幾乎每個(gè)季節(jié)大家都能看到它的身影，喜歡韭菜的人，知道它的好處有哪些嗎?韭菜的做法有很多，它可以炒著吃，還能烤著吃，一些人不適合吃韭菜，韭菜的禁忌有什么?
1、預(yù)防便秘
如果大家發(fā)現(xiàn)自己有便秘出現(xiàn)，是可以通過(guò)吃韭菜改善癥狀的，韭菜中有豐富的膳食纖維，這個(gè)物質(zhì)能促進(jìn)排便。韭菜能很好的刺激到腸道的蠕動(dòng)，這樣就能將宿便和腸道中的物有害物質(zhì)排出體外，減少便秘問(wèn)題。
2、降血脂
在韭菜中有硫化物，這個(gè)物質(zhì)能起到抑制細(xì)菌的效果，還可以降低血脂，穩(wěn)定血壓，能很好的防止膽固醇氧化沉積。所以多吃韭菜的時(shí)候，可以起到擴(kuò)張血管和促進(jìn)血液循環(huán)的效果。
3、增加食欲
韭菜本身有一種濃郁的香氣，它會(huì)有這種味道與含有的植物性揮發(fā)油有關(guān)系，這個(gè)物質(zhì)能起到促進(jìn)食欲的作用。如果大家存在胃口不佳和沒(méi)有什么食欲的情況，吃一點(diǎn)韭菜能有一定的改善作用。
4、殺菌消炎
韭菜中含有揮發(fā)性物質(zhì)及硫化物等特殊成分，這些成分有一定的殺菌消炎作用，對(duì)綠膿桿菌、痢疾、大腸桿菌、傷寒及金黃色葡萄球菌等致病菌有很好的抑制效果，有助于提高自身免疫力。
5、補(bǔ)陽(yáng)氣
冬季自然界陰盛陽(yáng)衰，寒氣襲人，極易損傷人體的陽(yáng)氣，所以冬季養(yǎng)生既要防寒也要護(hù)陽(yáng)。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜性溫，具有益陽(yáng)、升陽(yáng)的功效。春冬季節(jié)經(jīng)常食用韭菜，可以溫陽(yáng)散寒，增強(qiáng)體力和促進(jìn)血液循環(huán)，從而能夠避免陽(yáng)氣不足的情況。
6、保護(hù)視力
韭菜中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)緩解眼睛干澀、疲勞有幫助，有助于維持正常視覺(jué)功能。
韭菜的做法
韭菜煎餅
準(zhǔn)備食材如下：韭菜1把，面粉適量，雞蛋1個(gè)，色拉油適量，食鹽1茶匙，十三香1湯匙
具體做法如下：韭菜一小把，洗凈備用，將韭菜切碎備用，取適量面粉放入碗中，打入一只雞蛋，先不加水，用筷子將面和雞蛋攪成面團(tuán)，這樣可以避免加水之后，干面粉容易團(tuán)在一起成小的面疙瘩，難以攪勻，然后加入水，將面團(tuán)慢慢化成面糊備用，加入切好的韭菜，放入食鹽、十三香攪勻備用，煎鍋放少許油，打開(kāi)火，燒熱，將韭菜雞蛋面糊倒入鍋內(nèi)，一面定型后，翻面煎另外一面，兩面煎至金黃，即可出鍋食用!
