木耳是常見的菌類食物,一直都有“素中之王”的稱號(hào)。木耳含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,大家知道常吃木耳的好處有什么嗎?關(guān)于木耳的做法有很多,不管是炒著吃,還是涼拌都非常美味。多數(shù)食物都是有禁忌的,木耳的禁忌有哪些?
木耳的好處
1、預(yù)防心血管疾病。常吃木耳能預(yù)防心血管疾病,主要是它當(dāng)中有鈣質(zhì)、維生素K等,這些物質(zhì)能軟化血管、抑制血液凝結(jié),還可以幫助凈化血液、促進(jìn)血液通暢。木耳在一定程度上能起到止血和降低血脂的作用。
2、保護(hù)、清理腸胃。木耳中有豐富的膳食纖維,它到了體內(nèi)可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),有效的預(yù)防便秘出現(xiàn)。常吃木耳還可以清除身體中的有毒物質(zhì),促進(jìn)人體排便。生活中有便秘和還在減肥的人,可以經(jīng)常吃木耳調(diào)理身體。
3、延緩衰老。多數(shù)人身體開始衰老,主要是因?yàn)闅庋蛔銓?dǎo)致的,生活中大家要保證充足的氣血,這樣能起到延緩衰老的作用,要知道木耳能為身體補(bǔ)氣血,主要是在木耳中有豐富的鐵元素,這個(gè)物質(zhì)是補(bǔ)血不能缺少的物質(zhì)。
4、增強(qiáng)免疫力。黑木耳中的多糖體(木耳多糖),能夠提高巨噬細(xì)胞吞噬功能的活性,從而在一定程度上增強(qiáng)人體機(jī)能的免疫力。
5、降血糖。黑木耳中富含的膳食纖維多為可溶性纖維,這種纖維能夠調(diào)節(jié)血糖,減緩人體對(duì)糖類物質(zhì)的吸收,因此黑木耳很適合糖尿病患者食用。
6、美容護(hù)膚。黑木耳中的植物明膠對(duì)祛斑、淡斑有很好的作用。
木耳的做法
醋椒黑木耳
準(zhǔn)備食材如下:黑木耳50克,芹菜1支,食油適量,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,香醋1湯匙,蒜1個(gè),紅尖椒2個(gè),小蔥2根,白糖1茶匙,芝麻油1茶匙,頭抽1茶匙
具體做法如下:將黑木耳清水泡發(fā)備用,蒜去皮切末備用,紅尖椒去蒂去籽斜切成圈狀備用,小蔥洗凈切末,香芹洗凈取脆嫩部分切粒備用,將發(fā)好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗,去污殺菌,再用清水漂洗干凈備用,鍋內(nèi)坐水煮開,將黑木耳下鍋焯至斷生后撈出控干水分放入大碗中,將紅尖椒圈及香芹丁用少許鹽、糖腌漬一下后鋪在黑木耳上,將蒜末及蔥末撒上。取一小碗,調(diào)入鹽適量、白糖1茶匙、香醋1湯匙、香麻油1茶匙、豉油1湯匙、頭抽1茶匙,混合均勻后澆在黑木耳上,炒鍋燒熱,倒入1勺食用油將油燒至冒煙時(shí),將熱油澆在蒜末蔥末上,拌勻即可食用!
涼拌木耳
準(zhǔn)備食材如下:黑木耳50克,朝天椒4根,色拉油適量,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,生抽1湯匙,香醋1湯匙,香油1湯匙,麻油1湯匙