2.豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡。
3.用小勺把肉餡攤平抹成厚薄均勻的一層。
4.在豆腐卷上面用牙簽扎少許小孔。
5.鍋內(nèi)水燒開，豆腐卷放鍋內(nèi)大火蒸15-20分鐘。
6.鐵鍋放一塊錫紙，上面鋪勻白糖，放一個篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。我沒有用錫紙。
7.燒熱鍋當(dāng)有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鐘，反面再兩分鐘即可。
8.熏好后刷上一層香油，避免發(fā)干，根據(jù)個人喜好，把豆腐卷切成小段即可。
菜譜小貼士
熏制豆腐卷好在鍋里鋪上錫箔紙，白糖放在錫紙上，這樣就不會燒壞鍋了。
香辣豆腐皮
健康功效
豆腐皮：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。
香菜：健胃、透疹、增強免疫力。
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉。
做法
1.鍋內(nèi)倒油，燒至八成熱，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯過水的豆腐皮。
2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段3.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。
菜譜小貼士
1、豆皮切絲，過水焯。
