饅頭餡有很多種變化，例如有腰豆餡、小豆豆餡之外，還有白色豆餡，抹茶豆餡，栗子豆餡，牛奶蛋糊奶油，巧克力奶油和乳酪等許多的變化。
傳說在明治時(shí)代，日本首相伊藤博文訪問宮島的時(shí)候，曾對紅葉谷茶館送紅葉饅頭的女侍開了一個(gè)玩笑：“如果把這個(gè)雙可愛的手烤來吃應(yīng)該會很好吃。”
雖然這只是個(gè)傳說，但的確很像是以好色出名的伊藤博文會開的玩笑，因而相當(dāng)膾炙人口，在廣島縣內(nèi)許多的紅葉饅頭店中也會招貼這個(gè)小故事。
松露饅頭
是日本佐賀縣唐津市知名的和果子。用蛋糕質(zhì)地的表皮圓圓地包住豆沙餡，與唐津市名勝虹松原上生長的高級食用松露相似，因此被安上了這個(gè)名字。實(shí)際上和松露一點(diǎn)關(guān)系也沒有。薄的蛋糕質(zhì)地表皮，多是使用腰豆豆沙。制作成直徑3～4厘米左右的球形。包裝成十個(gè)或以上松露饅頭一盒銷售。
一個(gè)饅頭的熱量
一個(gè)饅頭的熱量在220大卡左右，下面是一個(gè)饅頭的熱量組成。
卡路里來源 占比 健康占比
脂肪 4.3% 20%-30%
碳水化合物 83.4% 55%-65%
蛋白質(zhì) 12.3% 11%-15%
一個(gè)饅頭的熱量雖然不算高，但它的碳水化合物含量比較高，容易刺激生成脂肪，因此，如果要減肥的話就不宜多吃，好在我也沒有減肥的打算。
營養(yǎng)成分
饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。
蛋白質(zhì)含量
有實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此，饅頭、面包中所含的營養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3—4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。
藥用價(jià)值
發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
營養(yǎng)價(jià)值
饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。
適宜人群
一般人皆可食用。
中醫(yī)食療
養(yǎng)胃消脹，饅頭是面粉經(jīng)發(fā)酵制成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服并減輕癥狀。
結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對饅頭的熱量已經(jīng)完全清楚了呢?饅頭是我們?nèi)粘Ｉ罾锍Ｒ姷闹魇沉?，有些人為了減肥就每天食用饅頭，但一定要先了解一下饅頭的熱量，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>
