豌豆草本植物，因其莖稈攀援性而得名。其別名有很多，列如青豆、寒豆、淮豆、青小豆、金豆等。豌豆也是我們的家常菜，那么大家還知道豌豆的其他做法嗎?豌豆的功效與作用是什么呢?接下來就讓小編為大家介紹一下豌豆吧。
煮豌豆，成熟的帶著莢的豌豆，已經(jīng)變成綠色的飽滿了的，不用剝開，直接放在開水里煮熟，加上一點(diǎn)鹽，味道還不錯(cuò)的?？梢援?dāng)做零食來吃。尤其是豌豆上市的時(shí)候，我們經(jīng)常這樣吃。
豌豆炒菜吃。一般買回來的豌豆都是帶莢的，剝開豌豆莢，超市也有那種剝好了豌豆。然后洗干凈，豌豆炒肉末吃，味道挺不錯(cuò)的。一般選擇嫩一點(diǎn)豌豆，會(huì)吃起來甜甜的。
豌豆直接生吃。這種是針對(duì)剛才地里摘回來的比較嫩的豌豆，相對(duì)來說不那么飽滿，還沒有長(zhǎng)成熟的豆子。在農(nóng)村的小孩，估計(jì)直接去地里摘嫩豌豆吃，又甜又嫩，老了的就不能生吃了，有點(diǎn)澀不好吃。
水培豌豆苗。把老的曬干的豌豆，泡水，然后像發(fā)豆芽那樣，發(fā)豌豆芽，然后過幾天就見光，一開始不見光，長(zhǎng)到大概一兩寸長(zhǎng)的樣子，就可以摘下來清炒著吃，口感不錯(cuò)的。
豌豆油炸。把豌豆用水泡一泡，然后控干水分，直接炒豆子吃，或者鍋里放上油，炸著吃，然后再加些辣椒粉味精什么的調(diào)料，這樣吃比較有味道一些。
吃豌豆尖。這個(gè)常常是在豌豆發(fā)芽后長(zhǎng)的并不太大棵的時(shí)候，把豌豆苗的頂端比較嫩的地方摘下來，我們這里菜場(chǎng)有賣，然后下火鍋里，燙一下就熟了，味道很不錯(cuò)的。
豌豆煮粥，豌豆蛋炒飯。把豌豆放在米里面，煮豌豆稀飯，清淡有營(yíng)養(yǎng)，另外就是新鮮的豌豆，放在蛋炒飯里面，蛋炒飯顏色看起來更讓人有胃口，吃起來也更加美味呢。
豌豆的功效與作用
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫力，豌豆中富含人體需求的各種營(yíng)養(yǎng)素，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以提高機(jī)體的抵抗力，增強(qiáng)人體對(duì)各種疾病的抵抗預(yù)防能力，并對(duì)機(jī)體病后或術(shù)后康復(fù)也有明顯的幫助。
2、防癌抗癌，豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可抑制機(jī)體內(nèi)致癌物質(zhì)的合成，減少人體內(nèi)癌細(xì)胞的量，降低人體癌癥的發(fā)病率。
