綠豆是常見的一種谷類，它具有很多功效，適當(dāng)?shù)氖秤每梢詾槿梭w帶來很多的好處。很多人應(yīng)該都了解綠豆湯，這個是綠豆比較常見的一個吃法，那么綠豆湯怎么做?綠豆不適適合所用人食用的，那些人不適合吃綠豆湯?想知道就要繼續(xù)看哦。
1.降血脂
綠豆的營養(yǎng)價值比較豐富，它含有一種叫做植物甾醇的物質(zhì)，這個物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和膽固醇比較相似，我們食用綠豆之后就會影響腸道對膽固醇的吸收和消化，從而降低膽固醇的含量，所以在平時吃綠豆可以幫助我們降低血脂。
2.解毒
如果人們出現(xiàn)了金屬中毒的情況，一般采用的方式就是進(jìn)行催吐，如果催吐沒有什么效果，那么這個時候會食用高蛋白的食物，主要是蛋白質(zhì)和金屬離子結(jié)合會生成沉淀，減少重金屬的毒性，這樣就不會被人體吸收，綠豆是高蛋白的食物可以幫助解毒。
3.清熱消暑
綠豆性涼，這一點很多人應(yīng)該都知道，食用綠豆之后可以幫助利尿，它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，含有多種維生素和微量元素，這些都是人體生命活動需要的物質(zhì)，如果我們在夏季食用綠豆，可以幫助我們清熱解暑。
4.美容養(yǎng)顏
綠豆中含有一種鞣質(zhì)的物質(zhì)，鞣質(zhì)具有抗菌活性，可以局部止血，還可以促進(jìn)傷口修復(fù)，并且綠豆中含有多種維生素和微量元素，含有豐富的蛋白質(zhì)，所以食用綠豆可以養(yǎng)顏美容。
5.增強食欲
綠豆中含有豐富的磷脂，而磷脂中的磷脂酰乙醇胺、磷脂酰絲氨酸磷脂酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰膽堿、磷脂酰甘油等等可以使神經(jīng)興奮，然后促進(jìn)食欲，所以食用綠豆，可以促進(jìn)食欲。
1、屬寒涼體質(zhì)不適宜
寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱不適宜
因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3、正在服用各類藥物不適宜
綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。
