燕麥是常見的谷類,很多人都比較喜歡,我們應(yīng)該知道食用燕麥是可以為身體帶來很多功效的,它本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)極其豐富,能夠為身體補充營養(yǎng)。生活中燕麥的吃法有很多,并且都比較美味,不過我們知道食用燕麥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
降血糖
燕麥降血糖的效果比較好,它會有這樣的功效,主要是因為含有豐富的β-葡聚糖,這個物質(zhì)可以幫助人體減少小腸對脂肪和膽固醇的吸收,能夠降低血液中膽固醇的含量,改善血液流動性能,這樣可以加快我們身體對糖量的消耗,從而降低血糖。
減肥
想要減肥的朋友,在平時可以適當?shù)某砸稽c燕麥,燕麥本身就是高蛋白低碳水化合物的食物,并且燕麥中含有豐富的可溶性纖維和不溶性纖維,這些物質(zhì)可以幫助我們身體吸收多余的膽固醇之后排出體外,還能延緩胃的排空,減少身體的飽腹感。
保護腸道
平時多吃一點燕麥可以幫助我們保護腸道,燕麥中含有的β-葡聚糖在小腸中不會分解和吸收,這個物質(zhì)會在我們的大腸中降解并發(fā)酵產(chǎn)生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸,能夠幫助我們抑制細菌的出現(xiàn),促進益生菌,從而改善腸道功能,能夠有效的預防腹瀉和便秘。
抗衰老
燕麥中含有大量抗氧化物質(zhì),如酚酸類和類黃酮化合物,還有維生素E,這些物質(zhì)可以清除自由基,減少其對皮膚細胞的傷害,讓皮膚富有彈性和光澤。
保護頭發(fā)
燕麥中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵、鋅等,可以幫助頭發(fā)生長。燕麥蛋白質(zhì)可以在頭發(fā)表面形成保護膜,潤滑頭發(fā)表層,減少因摩擦或梳理等引起的頭發(fā)損傷。
促進消化
燕麥中膳食纖維含量豐富,它可以增加腸胃蠕動,促進新陳代謝幫助消化。
降膽固醇
燕麥β-葡聚糖能夠減少腸胃吸收脂肪的速率,從而降低人體膽固醇的合成,科學家發(fā)現(xiàn)β-葡聚糖能顯著降低血漿中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。美國食品與藥物管理局曾聲稱“每日攝取3克由燕麥片提供的水溶性膳食纖維。”
美白祛斑
燕麥中含有能抑制黑色素形成的酪氨酸酶的生物活性成分,可以減少黑色素的形成。此外,燕麥中還含有大量抗氧化物質(zhì),這些物質(zhì)能清除自由基,減少皺紋并淡化色斑,保持白皙靚麗的皮膚。
滋潤養(yǎng)顏
燕麥中含有蛋白質(zhì)、β-葡聚糖、維生素、燕麥肽等營養(yǎng)物質(zhì),這些成分抗氧化、美白保濕的功效,多食用燕麥可以改善皮膚干澀,促進皮膚組織健康生長發(fā)育。因此,燕麥也被稱作“家庭醫(yī)生”、“植物黃金”、“天然美容師”。
燕麥的營養(yǎng)價值
1、三大營養(yǎng)素:燕麥中的醣類主要是淀粉,而蛋白質(zhì)是以谷蛋白為主。除此之外,燕麥的脂肪含量可是麥類中多的。