玉米是很常見的一種谷類食物，玉米本身具有很多比較好的功效，它能夠抗衰老，還可以預防便秘。玉米的做法有很多，可以煮著吃，還能夠做成菜式，大家知道吃玉米的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、健脾益胃
常吃玉米能夠起到健脾胃的效果，要知道玉米是一種很有營養(yǎng)的食物，它在北方是粗糧，在南方則為飼料。大家可以從藥食同源角度來說，玉米的性味甘、平，到了我們的身體中，歸胃、膀胱經，常吃能夠起到很好的健脾益胃、利水滲濕的作用。
2、抗衰老
很多人應該不知道，吃玉米能夠抗衰老，主要是因為玉米中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質，它的成分多樣而著稱。要知道在玉米中含有豐富的維生素A和E及谷氨酸，這些物質對身體可以說是非常好的，并且動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止動脈硬化
總是出現便秘的朋友在平時可以常吃玉米，它當中含有豐富的纖維素，這種物質到了身體中不但會刺激胃腸蠕動，防止便秘，它還能夠促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。要知道玉米胚榨出的玉米油當中含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，常吃玉米防止動脈硬化。
4、防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美膚護膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
6、降糖
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50-60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。
玉米的做法
玉米炊飯
用料：米2杯;水2杯半;玉米(好是甜玉米)1根
玉米粒切下來，玉米芯剁兩半。
