《神農(nóng)本草經(jīng)集注》單稱“柚”，《爾雅》稱“條”，《廣志》稱“雷柚”，陶弘景始稱“柚子”，尚有“胡柑”、“臭橙”、“臭柚”、“朱欒”、“香欒”、“文旦”之稱，別名繁多，不一而足。柚子的葉似柑、橘，但葉柄具有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛?；ù螅咨?。
果實(shí)大，球形或近于梨形，呈檸檬黃色;果肉白或紅色，隔分成瓣，瓣間易分離，味酸可口。
生長(zhǎng)習(xí)性
形
常綠喬木，柚子的葉似柑、橘多為長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)卵圓形，翼葉則為心臟形;果實(shí)多為葫蘆形、梨形或球形，表面黃色、橙色為多，果面光澤有凹點(diǎn)，一般有刺激性氣味，果皮相對(duì)較厚，用手即可剝離。
果
果實(shí)較柑橘為大，單重常可達(dá)1千克以上，直徑15-25厘米。果皮與果肉之間有白色海綿層。果肉呈紅色或黃白色，白色更為常見(jiàn)，富含汁水有濃郁香味，呈甜味或酸甜味，有時(shí)帶有苦味，這主要來(lái)源于其含有的生物苷。柚子在自然環(huán)境中可以擺放數(shù)月之久而不變質(zhì)。
瓤瓣為12-15瓣，人工栽培時(shí)常做套袋處理以使其無(wú)籽，自然狀態(tài)單果種子可達(dá)100粒以上。通常的柚子在10月至11月間成熟，而早熟品種9月間即可上市，晚熟品種可遲至翌年1-2月。根系較淺，多集中在1至3米左右。
柚子喜歡生長(zhǎng)在溫暖潮濕的地方，每年春秋雨季時(shí)栽培為適宜，這樣的話可以吸收很多的水分。
地理分布
中國(guó)栽培柚子樹(shù)的歷史是很悠久的，遠(yuǎn)在公元前的周秦時(shí)代就有種植。中國(guó)的廣東、廣西、福建、江西、湖南、湖北、浙江、四川等地均有栽培。其中福建平和縣的琯溪蜜柚為聞名。
當(dāng)前除了中國(guó)種植外，在東南亞許多國(guó)家和地區(qū)都有栽培，如美國(guó)、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要產(chǎn)地。因此.柚子可算是國(guó)際上大眾化的果品之一。
柚子品種分類
四季柚
寒冷的冬季，水果市場(chǎng)上備受青睞的是柚子，蒼南馬站的四季柚當(dāng)是其中的佼佼者。當(dāng)你剖開(kāi)它那淡青色的薄薄外皮，就會(huì)顯出淡紅色的片片瓤瓣。翻開(kāi)瓤瓣，核細(xì)肉豐，粒粒l菱形的砂瓤晶瑩剔透，賞心悅目，入口一嘗，脆嫩無(wú)渣，柔軟多汁，甜酸適度，清香滿口，沁人心脾，難怪素有“柚中佳品”的美譽(yù)之稱。
柚，俗名叫“拋”、“欒”、“橙”、“文旦”等，原產(chǎn)中國(guó)，有4000余年的栽培史，早在夏書(shū)《禹貢》中已有記載。西漢時(shí)，香柚、甜橙和蜜橘通過(guò)“絲綢之路”傳往伊朗、希臘、阿拉伯等國(guó)，現(xiàn)早已香飄世界了。
中國(guó)的柚遍布兩廣、兩湖、云貴、閩浙、川臺(tái)等省區(qū)，品種有：廣西沙田柚、廣東金蘭柚、四川平頂柚、江西上饒的馬家柚、福建文旦、楚門(mén)文旦等。浙江省溫州市除了馬站四季柚外，永嘉的碧蓮早香拋、平陽(yáng)的水港文旦、蒼南的古磉大紅柚等也都很有名。柚在南方民間象征親人團(tuán)圓，生活美滿。
