4.將盤子放入蒸鍋，冷水開始蒸，大火約15-20分鐘，蒸熟的米漿盤取出，用筷子大力攪拌均勻即成麻糬皮。
5.草莓洗凈去蒂，用紙巾吸干水分。
6.取一小塊豆沙壓平，將草莓放入中間。
7.用豆沙將草莓包裹起來。
8.手上沾一些手粉，取一塊制作好的麻糬皮壓平，將豆沙草莓個頭朝下擺放，捏緊麻糬皮，底部朝下即可。
草莓馬卡龍
材料
糖粉100公克，草莓，蛋白100公克，細砂糖50公克，粉紅色色膏少許。
做法
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩后備用。
2.讓蛋白回溫至20℃左右后，將蛋白先打發(fā)，并加入25公克的細砂糖持續(xù)打發(fā)至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續(xù)打發(fā)至接近干性發(fā)泡階段。
3.把粉紅色色膏加入作法2打好的面煳中。
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無干粉即可。
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的面煳。
6.把作法8擠好面煳的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至面煳表面結皮。
7.將作法6結好皮的面煳，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來后開氣門，再續(xù)烤約4分鐘左右至表面干酥即完成。
8.把草莓巧克力切成細碎狀后，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，并以同方向攪拌均勻。
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
結語：現(xiàn)在正是草莓上市的季節(jié)，但是我們在挑選草莓的時候可以定要注意，以上介紹的五種草莓可千萬別買哦，都是打了激素的，但是我們也不能否認正常生長的草莓營養(yǎng)價值，挑選純正的草莓食用對身體也是有好處的。
