藍莓，是生活中常見的水果之一，藍莓的營養(yǎng)價值非常高，而且口感香甜，所以非常受人們歡迎。它除了營養(yǎng)豐富，抗氧化的功效與其它水果相比，也是十分厲害。想知道藍莓怎么吃以及藍莓的好處嗎?那就一起來看看吧。
別看藍莓個頭小小的，好處卻不少，適量的吃一些，對身體健康是極有好處，下面就來仔細說一說。
據(jù)英國報道稱，農(nóng)業(yè)部人類營養(yǎng)研究中心將藍莓列為抗氧化功能強的作物。
多項研究表明，藍莓富含多種有益健康的成分。其中，抗氧化劑可清除血液中的自由基，淡化人體衰老痕跡。
膳食纖維促進消化，同時有助緩解孕期痔瘡、便秘等常見癥狀;鉀元素有助緩解孕期并發(fā)癥。
葉酸有益胎兒健康;花青素可殺死大腸桿菌，緩解兒童腹瀉癥狀，可保護大腦神經(jīng)元，加強人們的專注力與記憶力。
此外，藍莓中的多種化合物還可提高夜視能力;降低心臟病、阿茲海默癥發(fā)病率。
保護尿道健康、預防膀胱感染;促進酶的產(chǎn)生，減緩腫瘤生長，進而抗癌。
常規(guī)營養(yǎng)成分
藍莓果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當可觀，因此，藍莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實!
特殊營養(yǎng)成分
1、花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬于純天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑，是目前人類發(fā)現(xiàn)的有效的抗氧化生物活性劑。
藍莓中花青素含量非常高，同時花青素種類也十分豐富，研究發(fā)現(xiàn)高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對較高。
2、總酸和有機酸
藍莓中有機酸含量約占總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。
需要著重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物，是多種天然產(chǎn)物的功能成分，具有廣泛的生物學活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。
