寶寶能吃葵瓜子嗎
每天一勺葵瓜子吃出聰明寶寶
帕特里克在中國(guó)還有一本暢銷書——《改變孩子一生的營(yíng)養(yǎng)益智計(jì)劃》。那么，想要孩子更聰明，行為能力更強(qiáng)，他們的飲食需要做出怎樣的改變呢?
“吃糖太多是糟糕的事”，帕特里克說。我們的基因和祖先們沒有多大變化，可我們的飲食卻大大改變了，這無疑是在挑戰(zhàn)我們的身體。帕特里克說：“原始人可沒吃過這些精制的糖果、糕點(diǎn)，現(xiàn)在我們的飲食已經(jīng)逐步偏離了基因能夠處理的范圍。”吃糖太多，不但會(huì)給成年人造成一系列的麻煩，更會(huì)影響兒童的身心發(fā)展。曾有研究指出，10歲時(shí)每天吃糖的孩子會(huì)在34歲時(shí)有更大的暴力犯罪可能。耶魯大學(xué)研究者給25個(gè)健康兒童口服相當(dāng)于一罐“芬達(dá)”所含的葡萄糖，5小時(shí)后，大多數(shù)孩子不能集中注意力并感到煩躁和焦慮，這就是糖的禍害。類似的研究還有很多，它們都指向一個(gè)問題：吃糖過多會(huì)影響孩子的行為能力，造成孩子攻擊性行為、焦慮、學(xué)習(xí)能力降低、多動(dòng)和注意力不集中、疲勞等。
因此，帕特里克指出，首先，在避免吃精制糖的同時(shí)(包括甜飲料、糖果、糕點(diǎn)等)，低血糖負(fù)荷(讓血糖上升慢)的飲食更加重要。他建議，要少吃含精制糖的零食糕點(diǎn)，以及精米白面做的主食。另外，要少食多餐保持血糖穩(wěn)定。吃碳水化合物的時(shí)候，一定要搭配蛋白質(zhì)豐富的食品。比如，吃面包就不要配果醬(都是碳水化合物的搭配)，而好搭配花生醬或雞蛋(富含蛋白質(zhì))。
其次，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)對(duì)孩子來說也非常重要。澳大利亞的研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充微量元素(鐵、鋅、葉酸、維生素A、B6、B12、C)等，可以明顯提高兒童的語言學(xué)習(xí)測(cè)試的分?jǐn)?shù)和記憶力。而有類似的12篇研究都得出同樣的結(jié)論：補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)能提高孩子的智商水平。因此，帕特里克建議，1.每天補(bǔ)充復(fù)合維生素和礦物質(zhì)，包括降低同型半胱氨酸的B族維生素(B6、B12、葉酸)。2.多吃富含鈣、鎂和鋅的種子(葵瓜子、亞麻籽等)。3.多吃富含維生素C 的蔬菜和水果。
再次，雞蛋是個(gè)“智力寶庫(kù)”。卵磷脂、膽堿、乙酰膽堿等對(duì)孩子的大腦發(fā)育至關(guān)重要。乙酰膽堿的缺乏會(huì)造成孩子的記憶力下降、注意力不集中等。為了保證這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入，孩子好每天吃1個(gè)雞蛋，或每周吃6個(gè)散養(yǎng)雞蛋。
后，每天吃種子。如何選擇健康的脂肪，仍然是帕特里克關(guān)心的問題。因?yàn)椋覀兊拇竽X畢竟有60%的干重都是脂肪。已經(jīng)有太多的研究表明，必需脂肪酸對(duì)智力、行為能力、視力等都有難以匹敵的益處。不過，因?yàn)楹ｕr受環(huán)境污染的影響較大，吃的時(shí)候尤其要注意種類。“總的原則是，選擇個(gè)頭小，牙齒尖，生活在寒冷水域的魚。”他說，“金槍魚、鮭魚就不錯(cuò)，而沙丁魚就得少吃。”
帕特里克建議，補(bǔ)充必需脂肪酸好的辦法是每天吃種子。在一個(gè)密封玻璃罐中加入一半亞麻籽，一半芝麻、葵瓜子和南瓜子。將這個(gè)罐子密封冷藏起來。每天拿一把混合種子磨碎，加入孩子的湯、面條或麥片粥里，也可以讓孩子直接嚼一把當(dāng)零食。一般來說，每天一湯匙種子就可以了。
后，帕特里克指出，許多孩子的不適癥狀，比如多動(dòng)癥、嗜睡、攻擊性強(qiáng)等，都和食品添加劑有關(guān)。因此，建議孩子要遠(yuǎn)離人工色素、防腐劑、甜味劑等，少吃加工食品。
葵瓜子中所含的蛋白質(zhì)含有抑制睪丸的成分，能引起睪丸萎縮，影響正常的生育功能，故育齡青年不宜多食。
