只要你身體健康，飲食正常，進(jìn)食量正常，不偏食挑食，就完全能從食物中獲取足夠量的蛋白質(zhì)，完全不需要再額外吃蛋白質(zhì)粉。尤其春節(jié)期間家家大魚大肉，人們蛋白質(zhì)攝入量都相當(dāng)過剩。此時再吃蛋白質(zhì)粉，實屬增加內(nèi)臟負(fù)擔(dān)，對身體有害無益。這是因為，如果身體的蛋白質(zhì)過剩，會增加腎的負(fù)擔(dān)，長期下去會對腎臟造成損害。而如果本身就是腎臟方面的疾病，更可能造成疾病急性發(fā)作。
人們普遍認(rèn)為，蛋白質(zhì)粉具有增強免疫力的保健功能，一些產(chǎn)品在促銷過程中也不遺余力地宣傳蛋白質(zhì)粉對人體的保健作用。但事實上，蛋白質(zhì)粉可按《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行檢測;另據(jù)專家介紹，同樣是蛋白質(zhì)粉，品質(zhì)有優(yōu)劣之分。從蛋白質(zhì)來源來分，有植物蛋白和動物蛋白。相比較而言，自然之寶大豆蛋白粉提供的氨基酸種類和比例更接近人體所需要的模式，消化吸收利用率較高;大豆蛋白雖然是優(yōu)質(zhì)植物蛋白，可是8種必需氨基酸中蛋氨酸含量不足，影響其功能發(fā)揮，而且大豆蛋白不含免疫球蛋白和乳鐵蛋白。因此，消費者宜根據(jù)自身情況來選購蛋白質(zhì)產(chǎn)品。
通常動物蛋白粉的營養(yǎng)價值多高于植物蛋白粉的。若同時攝取幾種低質(zhì)量的蛋白粉,則它們?？稍诒匦璋被嵘先￠L補短,互通有無,從而提高其生理價值,此即蛋白粉的互補作用。例如,玉米蛋白粉中缺乏賴氨酸和色氨酸,若單獨食用,其生理價值只為60;小米及大豆蛋白粉的生理價值也不高,分別為57及64;但若三者以23:25:52的比例混合食用,則其生理價值可提高至73。
蛋白粉的選購
營養(yǎng)供給上,不僅要考慮蛋白粉的量,更應(yīng)重視蛋白粉的質(zhì)。缺乏必需氨基酸的蛋白粉,其營養(yǎng)價值就很差。若單純以這種蛋白粉作為主要食物蛋白粉,則將不能維持體內(nèi)的氮平衡,亦即組織蛋白粉將更多地降解以提供必需氨基酸,供體內(nèi)某些組織成分的更新修補,從而導(dǎo)致排出的氮多于食入的蛋白粉氮。正常成年人在正常營養(yǎng)狀態(tài)下,應(yīng)處于氮的總平衡狀態(tài),即食入氮與排出氮相等。
食物蛋白粉中所含必需氨基酸愈齊全,在種類和數(shù)量上與人體蛋白粉的組成愈接近,其營養(yǎng)價值或生理價值就越高。蛋白粉主要來源于乳類﹑蛋類﹑肉類﹑豆類﹑硬果類等,谷類中蛋白粉含量次之。
蛋白粉的需要量,通常成年人每天約需80g左右,約占所供能量的15%,重體力勞動﹑孕婦及乳母等則相應(yīng)地需要多一些。幼童因需用蛋白粉以供生長,故每公斤體重的蛋白粉需要量也比成年人為多,母乳喂養(yǎng)兒為3.5～4.0g/kg/d,用豆?jié){喂養(yǎng)則需6g/6kg/d以上。
1、確定健身目標(biāo)
健身目標(biāo)在選擇蛋白粉時扮演著重要角色。例如，健美者和減肥者在營養(yǎng)素比例方面就有明顯不同。練習(xí)舉重的人應(yīng)該尋找蛋白質(zhì)含量高的產(chǎn)品，而耐力運動員則需要碳水化合物和蛋白質(zhì)含量高的蛋白粉，但減肥者需要的蛋白粉則側(cè)重于高蛋白，但碳水化合物和脂肪數(shù)量較少。
2、質(zhì)量和價格
蛋白粉不同的價錢質(zhì)量也不同，俗語講“一分錢一分貨”。盡管價格是一個重要的考慮因素，但不應(yīng)該作為選擇產(chǎn)品的唯一標(biāo)準(zhǔn)。市場上確實存在價廉物美的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，但大多數(shù)情況下，廠商會根據(jù)不同消費層次提供便宜或質(zhì)優(yōu)價高的產(chǎn)品。
3、閱讀成分列表
購買蛋白粉時了解成分很重要。標(biāo)簽上會提供碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪，以及其他成分的詳細(xì)含量。此外，還應(yīng)該清楚產(chǎn)品使用的是天然糖，還是高果糖玉米糖漿等人造甜味劑。
4、口味很重要
市場上的蛋白粉有不同口味，除了健身目標(biāo)，價格和成分等因素以外，口味也是選擇佳蛋白粉的一個重要方面。一些生產(chǎn)商還會提供商量樣品供消費者品嘗。
結(jié)語：看了上述的介紹，大家是不是對蛋白粉了解一些了?蛋白粉在人們來看確實是對人體有益的，但是過多的食用也不是件好事，什么東西吃多了都會起到一些反的效果，所以這里小編要告訴大家，蛋白粉雖好，但還是適量為佳。
