正處于骨骼發(fā)育關(guān)鍵時期的小孩來說，為確保正常發(fā)育，每天必須要補充豐富的營養(yǎng)。魚肉營養(yǎng)價值高，對于補身體有很大幫助。而小孩吃什么魚好，就成了大人們煩惱的問題。想知道魚的種類以及魚怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。
1、桂魚
桂魚也叫鱖魚、季花魚，歷來被認(rèn)為是“魚中佳品”，其肉質(zhì)豐滿，肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，骨刺很少。
作為宴席上之佳肴，深受人們的喜愛，而且每到春天為肥美，因而也被稱為“春令時鮮”。
桂魚的食用方法很多，既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜，如“烏龍桂魚”，“叉燒佳魚”，“醋溜佳魚”等，都是宴席上的名菜。
2、鮰魚
三四月份，鮰魚體碩膘肥，據(jù)江陰《澄江志》記載，20世紀(jì)50年代初，江陰江海社鮰魚年捕撈量達(dá)4000公斤。
現(xiàn)在，野生鮰魚大概很少見了，市場上十元錢一條的都是養(yǎng)殖鮰魚，鮮味不佳。
鮰魚鰾肥厚，曬干后即為名貴河鮮，舊時酒家的“蟹粉鮰肚”是一道名菜。
鮰魚魚皮有彈性且多膠質(zhì)，宜紅燒，食之，魚肉肥腴滑潤，軟糯、鮮而粘嘴，有膠質(zhì)感。“白汁鮰魚”魚嫩汁鮮，亦是老上海名菜之一。
鮰魚要除腥，它背上兩邊有兩條白筋，特別腥氣，要把白筋抽掉，還有，燒鮰魚好加點胡椒粉，乃解腥之妙法。
3、甲魚
春天的甲魚肉味道好，因為甲魚蟄伏了一個冬天還未進(jìn)食，此時體內(nèi)脂肪少，肉質(zhì)鮮嫩，因此民間有“春天吃甲魚，一年少生病”的說法。
甲魚中所含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富，自古被視為滋補佳品。
肝病患者忌食甲魚;患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病者不宜食用;失眠、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用。
甲魚含高蛋白質(zhì)和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質(zhì)，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
4、鰣魚
一踏入春天，鰣魚的肥美季節(jié)也就快要到了，一眾老饕們等待了一年，終于盼到品嘗美味鰣魚的時刻了。
長江流域的江鮮出名的有三種，食家稱之為“三寶”，分別是鰣魚、河豚和刀魚，而具名氣的便是鰣魚，更有“魚中之王”的美譽。
吃鰣魚不去魚鱗，因為鰣魚鱗富含脂肪，食魚肉時可以增加口感的鮮滑脂潤度。
5、帶魚
在水產(chǎn)類的選擇上，海魚里首推帶魚。春天的帶魚營養(yǎng)高，富含不飽和脂肪酸和鎂，能保護(hù)心臟。
且?guī)~的脂肪含量高于一般魚類，具有降低膽固醇、增強皮膚表面細(xì)胞活力的作用。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調(diào)的時候宜用紅燒、糖醋的方式。
6、鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼古酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。
中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。春天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細(xì)膩，是好的品鱸魚季節(jié)。
鱸魚做法較多，隨個人口味，清蒸、紅燒或燉湯都是很好的吃法。
