咸鴨蛋的功效與作用 適量食用可補(bǔ)身(3)

  其他相關(guān)

  《醫(yī)林纂要》:補(bǔ)心清肺,止熱嗽,治喉痛。百沸湯沖食,清肺火,解陽明結(jié)熱。

  《食性本草》:生瘡毒者食之,令惡肉突出。陶弘景:鴨卵不可合鱉肉、李子食。

  《日用本草》:發(fā)瘡疥。《隨息居飲食譜》:鴨卵,滯氣甚于雞子,諸病皆不可食。

  《飲食須知》:多食發(fā)冷氣,令人氣短背悶。妊婦多食,令子失音,且生蟲。小兒多食,令腳軟。不可合鱉肉、李于食,害人。

  咸鴨蛋的藥用功效

  咸鴨蛋又名鹽蛋、腦蛋、味蛋,是佐餐佳品,色、香、味均極誘人。

  民間傳說,宋代蘇小妹在吃咸鴨蛋時(shí),忽然靈機(jī)一動(dòng),吟出"威蛋剖開舟兩葉,內(nèi)載黃金白玉"的上聯(lián),讓蘇東坡對(duì)下聯(lián)。

  蘇東坡一時(shí)難住,有一天他吃石榴,想了一下,便對(duì)出了下聯(lián)"石榴打破壇一個(gè),中藏瑪瑞珍珠。"

  咸鴨蛋又分為普通咸鴨蛋和紅心咸鴨蛋。品質(zhì)優(yōu)良的咸鴨蛋具有"鮮、細(xì)、松、沙、油、香"六大特點(diǎn),煮后切開斷面,黃白分明,蛋白質(zhì)地細(xì)嫩,蛋黃細(xì)沙,呈橙黃或朱紅色,起油,周圍有露狀油珠,中間無硬心,味道鮮美,風(fēng)味別具一格。

  咸鴨蛋的脂制方法有兩種

  一種是用食鹽溶于清水中,把鴨蛋放在鹽水中浸泡。

  另一種是將食鹽開水化后與黃泥拌成糊狀,將鴨蛋放入其中,一月后可煮食。

  孕婦禁食咸鴨蛋,因?yàn)槊恐幌跳喌昂宣}10克以上,孕婦食鹽過多必然大量飲水,水、鹽積聚在體內(nèi),會(huì)導(dǎo)致孕婦水腫。

  食物相克表

  相克

  鴨蛋+桑椹

  一起吃會(huì)引起胃痛。

  鴨蛋+李子

  鴨蛋+李子一起吃會(huì)引起中毒,可以用地漿水治療。

  鴨蛋+甲魚

  二物皆屬?zèng)鲂?,不宜一起吃?/p>

  宜搭

  鴨蛋+銀耳

  滋腎補(bǔ)腦。

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