核桃仁的功效 核桃仁有什么營養(yǎng)價(jià)值

  核桃仁有什么樣的作用呢,想必這是很多人都想知道的一個(gè)問題吧,那么大家知道核桃仁的功效是什么呢,核桃仁的功效與作用及禁忌是什么呢,核桃仁的做法有哪些呢,下面就讓我們一起了解一下吧。

  營養(yǎng)價(jià)值

  核桃生食和營養(yǎng)損失少,在收獲季節(jié)不干燥,獲得新鮮的核桃仁是美味。目前,在發(fā)達(dá)國家吃新鮮核桃仁比較常見。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù),相信在不久的將來,全國的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量,一般認(rèn)為每天吃5~6個(gè)核桃,約20~30克核桃仁為宜;吃得過多,會生痰、惡心。此外,陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。

  科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),每100克核桃肉中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì),它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份為0.98個(gè)單位,胡蘿卜為0.04個(gè)單位,西紅柿為0.31個(gè)單位。

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),每100克核桃肉中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì)

  科學(xué)家們認(rèn)為,人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì),可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止,人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量,并減少患心血管疾病的可能性。

  1、核桃營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營養(yǎng)價(jià)值較高,此外,還含有豐富的維生素B、E。

  2、核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細(xì)胞老化,能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收,適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

  3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā),及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。

  4、核桃仁還含有人體所需的多種微量元素,是中藥中重要的輔料,順氣、血、咳嗽、痰、肺、腎功能。當(dāng)感覺疲憊,咀嚼一些核桃,緩解疲勞和壓力。

  當(dāng)代自然療法大師莫里森博士推薦的強(qiáng)心食品中就有核桃。據(jù)測定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%為亞油酸,12%為亞麻酸,蛋白質(zhì)為15~20克,蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大腦好的營養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克,以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

  功效作用

  又叫羌桃。在陜、洛一帶很多。核桃樹大,葉厚而枝葉茂盛,三月開象栗花一樣,結(jié)果到八、九月成熟,形狀像青桃。果實(shí)有殼,秋冬成熟時(shí)采摘。

  采集加工

  熟時(shí)用水泡爛皮肉,取果核。

  性味

  味甘、性平,溫,無毒。

  功效主治

  將搗碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中,會長出黑毛。核桃燒成灰和松脂研,可敷頸淋巴結(jié)核潰爛。另外吃核桃使人開胃,通潤血脈,骨肉細(xì)膩。補(bǔ)氣養(yǎng)血,潤燥化痰,益命門,利三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風(fēng),散腫痛,發(fā)痘瘡,制銅毒。

  同破故紙蜜丸服,補(bǔ)下焦。治損傷、尿道結(jié)石。吃酸導(dǎo)致牙酥的人,細(xì)嚼胡桃便可解。小兒痧疹后不能吃,必須忌半年,不然則會滑腸,痢不止。多食動痰飲,使人惡心、吐水,吐食物。還會動風(fēng),脫人眉。同酒吃得過多,會使人咯血。

  ①核桃樹,落葉喬木,羽狀復(fù)葉,小葉橢圓形,核果狀堅(jiān)果球形,外果皮平滑,中果皮肉質(zhì),內(nèi)果皮堅(jiān)硬,有皺紋。木材堅(jiān)韌,可以做器物,果仁可以吃,可以榨油,也可以入藥。屬于堅(jiān)果類。

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