核桃可以說是每個家庭都會購買的一種堅果，它以補腦聞名，特別是家有老人、小孩的，都會多買一些核桃。多吃核桃，能增強腦力。加之核桃的口感獨特，乍吃可能并不覺得美味，但吃慣了就會覺得挺不錯。市面上還有賣核桃油的、核桃飲料的，雖然價格偏貴，但人們還是不惜重金購買，可見大家對核桃營養(yǎng)價值的評價之高。
一、核桃有怎樣的功效
1、補腦
之前我們就說過，核桃就像它的外形一樣，有著廣為人知的健腦功效。這是因為核桃中含有歐米伽3脂肪酸，這種物質可以幫助提高腦力，特別對于提高閱讀能力和記憶力，效果尤其顯著。因此，兒童多吃核桃，可以幫助學業(yè)的提升;而老人多吃核桃，則可以通過增強記憶力，預防老年癡呆。
2、改善消化系統(tǒng)功能
核桃中的多種維生素及不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，很容易被人體消化吸收，雖然油多，但是不含膽固醇。能刺激膽汁的分泌并減少胃酸，對于預防消化系統(tǒng)的疾病有非常積極的作用。
3、保持皮膚年輕態(tài)
核桃中含有一種叫做角鯊烯的物質，可以幫助皮膚保持彈性和光澤;而不飽和脂肪酸以及多種維生素又可以減少皺紋的產(chǎn)生。因此，核桃對皮膚的好處是顯而易見的，常吃核桃，可以使皮膚保持年輕態(tài)。
4、預防骨質疏松
雖然核桃也有不少礦物質和微量元素，不過，對于補鈣來說，核桃中的鈣質還并不足以能承擔起這樣的重任。但是，核桃中有一種脂肪酸可以幫助人體對鈣等礦物質的吸收，從而增強補鈣的效果，預防骨質疏松。
5、防輻射
對于經(jīng)常使用電腦、手機的人來說，防輻射是一件大事。核桃中含有多酚等物質，使得它還具有防輻射的功能。因此，電腦族、手機黨都需要多吃一些核桃。
6、防癌
研究證實，核桃對多種癌癥都具有抑制作用，如食道癌、肺癌、胃癌等。此外，對于已經(jīng)患有癌癥的病人來說，多吃些核桃，還有鎮(zhèn)痛的作用。
